Υλικά
4 – 5 μεγάλα καρότα
αλάτι, πιπέρι
1 κουταλάκι ζάχαρη
250 γρ. αλεύρι
νερό
λάδι για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Ξύνετε τα καρότα και τα κόβετε σε χοντρά μπαστούνια 4 – 5 εκατοστών μήκους. Τα ρίχνετε σε νερό που βράζει και τα αφήνετε να βράσουν για 5 – 10 λεπτά (ανάλογα με το πόσο σκληρά είναι). Τα στραγγίζετε, τα ξεπλένετε με κρύο νερό και τα βάζετε σε χαρτί κουζίνας να στεγνώσουν. Χτυπάτε το αλεύρι, το αλάτι, πιπέρι και τη ζάχαρη με τόσο νερό ώστε να πάρετε έναν μάλλον αραιό χυλό. Βάζετε το λάδι σε τηγάνι να ζεσταθεί αρκετά. Βουτάτε τα μπαστουνάκια των καρότων στο χυλό και τα ρίχνετε στο τηγάνι να ροδίσουν ελαφρά. Τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα σε χαρτί να στραγγίσουν και στη συνέχεια τα σερβίρετε ζεστά. Ταιριάζουν πολύ με γιαούρτι αρωματισμένο με άνηθο ή με μάραθο.
