Close Menu
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
      • ΟΡΕΚΤΙΚΑ-ΜΕΖΕΔΕΣ
      • ΠΑΡΤΥ ΚΑΙ ΜΠΟΥΦΕ
      • ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ
      • ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
      • ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
      • ΠΡΩΙΝΟ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΓΙΑ ΔΙΑΙΤΑ
      • ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ
      • ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΦΟΙΤΗΤΕΣ
      • ΓΙΑ ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΜΩΡΑ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙΑ
    • ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
      • ΚΡΕΑΤΙΚΑ
      • ΨΑΡΙΚΑ
      • ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
      • ΛΑΧΑΝΙΚΑ
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    Home»ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ»ΤΗΓΑΝΗΤΑ ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ ΜΕ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟ
    ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ

    ΤΗΓΑΝΗΤΑ ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ ΜΕ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟ

    By luise21 June 2013No Comments
    Facebook Twitter Pinterest Reddit WhatsApp Email

    (Είναι η ίδια συνταγή με τις τηγανήτες μπακαλιάρου με τη μονη διαφορά οτι το αλεύρι και το ούζο τα χρησιμοποίησα χωριστά για να φτιάξω κουρκούτι)

    ΥΛΙΚΑ:
    Για περίπου 15 ντολμαδάκια

    για τα ντολμαδάκια:
    15 αμπελόφυλλα μικρά και τρυφερά
    1 μπακαλιαράκι ξεκοκαλισμένο, ξεπετσιασμένο και ψιλικομμένο
    1 ντοματούλα χωρις το εσωτερικό της ψιλοκομμένη
    1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
    2-3 φυλλα βασιλικού ψιλοκομμένα
    1 πρέζα ζάχαρη
    λίγο θυμάρι
    αλάτι- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
    1 κουταλιά ελαιόλαδο
    εξτρα ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

    για το κουρκούτι:
    1 φλυτζάνι αλεύρι
    αλάτι- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
    ουζάκι όσο σηκώσει

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
    Βράζουμε σε μια κατσαρόλα μπόλικο νερό με λίγο αλάτι και ζεματίζουμε τα αμπελόφυλλα για περίπου 7-10 λεπτά να μαλακώσουν λίγο και έπειτα τα σουρώνουμε. Ανακατέύουμε το ψιλοκομένο μπακαλιάρο, τη ντοματούλα, το μαϊντανό, το βασιλικό, το θυμάρι, το αλατοπίπερο, το λάδι και τη ζαχαρίτσα σε ένα μπολάκι. Γεμίζουμε τα αμπελόφυλλα και τυλίγουμε σε ντολμαδάκια.
    Σε ένα άλλο μπολ ή πιάτο βάζουμε το αλεύρι με το αλάτι και το πιπέρι ανακατεύούμε λίγο
    και ανοίγουμε στη μέση ένα λάκο και προσθέτουμε ούζο σιγά-σιγά και ανακατεύουμε με το αλεύρι μεχρι να γίνει χυλός.
    Ζεσταίνουμε το λάδι καλά μέχρι να κάψει, όταν είναι έτοιμο βουτάμε τα ντολμαδάκια στο κουρκούτι και μετά στο τηγάνι με προσοχή το κλείσιμο να είναι απ΄ό την κάτω πλευρά για να μη μας ανοίξει στο τηγάνισμα. Τα ανακινούμε με προσοχή και τα γυρίζουμε όταν ροδίσουν είναι έτοιμα τα αφαιρούμε με τη τρυπητή και τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο με αποροφητικό χαρτί για να ρουφήξει το περίσιο λ΄άδι.
    Τα σερβίρουμε με λεμονάκι και καλό ουζάκι!

    Υ.Γ. Αν δε διαθέτουμε φρέσκα αμπελόφυλλα μπορούμε να χρεισιμοποιήσουμε αυτά που βρίσκουμε στα βαζάκια, απλά θα τα ξεπλύνουμε και θα τα ζεματίσουμε!

    Για σχετικές συνταγές δείτε το φόρουμ. https://radicio.com/forum/

    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn WhatsApp Reddit Email
    Previous ArticleΚαραμαράκια με κοφτό μακαρόνι
    Next Article Καλαμαρια με ρυζι!
    luise

    Σχετικές Συνταγές

    Τιραμισού

    ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ

    Κεφτεδάκια φούρνου ιταλικά

    ΙΤΑΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Παστέλι με μέλι

    ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ

    Σιροπιαστά με σύκα και καρύδια

    ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Τρουφάκια με κεράσι

    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Κοτόσουπα με λαχανικά και ρύζι

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
    Add A Comment
    Leave A Reply Cancel Reply

    5 × 1 =

    Συνταγές Μαγειρικής
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Copyright © 2003-2025 Συνταγές Radicio.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.