Υλικά
12 κολοκυθοανθοί
2 τρυφερά κολοκυθάκια
2 κρεμμυδάκια πράσινα
4 – 5 κουταλιές άνηθο ψιλοκομμένο
1 αυγό
1 κούπα αλεύρι
1/2 κούπα γάλα (περίπου)
1/3 κούπας φέτα τριμμένη
Αλάτι, πιπέρι
Ελαιόλαδο για τηγάνισμα
Εκτέλεση
Τρίβετε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη του κρεμμυδιού και τα αλατίζετε ελαφρά. Τα αφήνετε σε τρυπητό να στραγγίζουν.
Ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια και το λουλούδια και τα βάζετε σε μπολ. Προσθέτετε τα κολοκυθάκια, αφού πριν τα στίψετε, τον άνηθο, το τυρί, το αλεύρι, αλάτι, πιπέρι και το αυγό χτυπημένο. Προσθέτετε σιγά – σιγά το γάλα, ανακατεύοντας με πιρούνι ή γδάρτη αυγών, μέχρι να πάρετε ένα πηχτό χυλό.
Ζεσταίνετε αρκετό λάδι σε τηγάνι και ρίχνετε κουταλιές από το μείγμα. Όταν οι τηγανίτες ροδίσουν από τη μια, τις γυρίζετε και από την άλλη. Βγάζετε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν.
Σερβίρονται ζεστές.
