Υλικά
4 μέτρια κολοκυθάκια
250 γρ. χαλούμι
2 πράσινα κρεμμυδάκια
1/4 ματσάκι άνηθο
1 αυγό
1/2 φλ. Τσαγιού αλεύρι
Αλάτι, πιπέρι
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Τρίβετε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη της ντομάτας, τα αλατίζετε και τα βάζετε σε τρυπητό να στραγγίσουν καλά. Τα στύβετε με τα χέρια σας και τα βάζετε σε μπολ. Προσθέτετε το τυρί, επίσης τριμμένο στον τρίφτη της ντομάτας, τον άνηθο και τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, το αυτό, το αλεύρι και λίγο αλατοπίπερο. Αναμιγνύετε καλά τα υλικά. Ζεσταίνετε σε τηγάνι το ελαιόλαδο και ρίχνετε κουταλιές από το μείγμα, τις οποίες πατάτε λίγο με το πιρούνι να πλατύνουν και να πάρουν την όψη τηγανίτας. Όταν ροδίσουν από τη μια πλευρά, τις γυρίζετε και από την άλλη. Τις βγάζετε πάνω σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν τα περιττά λάδια. Τρώγονται ζεστές.