Κατ’ αρχήν, έβαλα τίτλο “ταχινόσουπες” διότι υποψιάζομαι πως είναι από τα φαγητά που γνωρίζουν τις άπειρες παραλλαγές κι ευελπιστώ να ανέβουν κι άλλες.
Να τι έφτιαξα εγώ χτες:
ΥΛΙΚΑ
1 φλυτζανάκι του ελληνικού πλιγούρι
2 κ.σ. ταχίνι
2-3 κ.σ. λεμόνι (και περισσότερο αν το θέλετε λεμονάτο)
1κσ ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 μικρό καροτάκι τριμμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε το πλιγούρι να βράσει με άφθονο νερό (10 φλυτζανάκια).
Όταν μαλακώσει, παίρνουμε λίγο από το ζουμί του και το ανακατεύουμε με τα άλλα υλικά (στόχος είναι να διαλύσουμε το ταχίνι).
Ρίχνουμε τα υλικά στην κατσαρόλα με το πλιγούρι και το αφήνουμε να πάρει 1 τελευταία βράση.
Έτοιμο
Το πόσο υδαρή θα κάνετε τη σούπα είναι θέμα γούστου – εγώ που δεν αντέχω και πολύ το υγρό στοιχείο την έκανα κάπως πηχτούλα, αν θέλετε πιο πολύ νερό βράστε με παραπάνω από το 10πλάσιο νερό το πληγούρι.
Υποψιάζομαι πως θα είναι άψογο με λίγο κύμινο ή κάρυ, αλλά χτες δεν είχα όρεξη για μπαχαρικά.
Το έφαγα με μία πίτα για σουβλάκι.