Υλικά
Για τη βάση (για 4 ταρτάκια)
4 κουταλιές μαλακό βούτυρο
2 κουταλιές ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό
¾ κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 πρέζα αλάτι
Για τη γέμιση
4 κουταλιές κρέμα γάλακτος
½ βανίλια
½ κουταλάκι ζάχαρη
1 μπανάνα
4 κουταλιές σταγόνες σοκολάτας
2 κουταλάκια μαύρη ζάχαρη
Ανακατεύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέτουμε το αυγό και το αλεύρι. Ζυμώνουμε μέχρι να πετύχουμε μια λεία ζύμη. Αν είναι πολύ σφιχτή προσθέτουμε ελάχιστο γάλα. Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 45 λεπτά. Γεμίζουμε με το ζυμάρι 4 βουτυρωμένες φόρμες για τάρτες. Καλύπτουμε με λαδόκολλά και ρίχνουμε από πάνω ρύζι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ο Κελσίου για 10 λεπτά. Αφαιρούμε το ρύζι και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10 περίπου λεπτά μέχρι να ροδίσει. Αφήνουμε τα ταρτάκια να κρυώσουν εντελώς.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη βανίλια και τη ζάχαρη. Λιώνουμε την σοκολάτα και την ανακατεύουμε με την κρέμα. Λιώνουμε τη μισή μπανάνα και την προσθέτουμε και αυτή στο μίγμα. Γεμίζουμε τις τάρτες. Την υπόλοιπη μπανάνα την κόβουμε σε ροδέλες και τις τοποθετούμε στα ταρτάτκια. Μοιράζουμε πάνω στις μπανάνες την μαύρη ζάχαρη και ψήνουμε στο γκριλ τα ταρτάκια για μερικά λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν οι μπανάνες.
