150 γρ ταραμά
0,5 κιλό ψωμί ξερό και βρεμένο στο νερό
λάδι αραβοσιτέλαιο
1 κουταλιά του γλυκού ξύδι
1 σκελίδα σκόρδο
Στο μίξερ χτυπάμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον ταραμά, λίγο ψωμάκι χωρίς την κόρα (καλά στιμμένο από το νερό), και λίγο ξύδι έως ότου ασπρίσει ο ταραμάς. Μετά προσθέτουμε στο μίξερ λίγο λίγο το υπόλοιπο ψωμί πάντα χωρίς την κόρα και στιμμένο, το λαδάκι και το λεμονάκι, μέχρι να γίνει το μίγμα σαν αφρός.
300 γρ. ταραμάς λευκός
2 μεγάλες φέτες (ψίχα) ψωμιού
2 φλιτζάνια λάδι
λεμόνι όσο θέλετε
1/2 κρεμμύδι προαιρετικό
μαϊντανός
Μουσκεύετε το ψωμί και το στύβετε πολύ καλά
Εάν θέλετε μπορείτε να το περάσετε 2 βόλτες από τον πολυκόφτη
Ανακατεύουμε συνεχώς τον ταραμά και προσθέτουμε λίγο λίγο το ψωμί
Μόλις αυτά τα δύο ανακατευτούν μεταξύ τους πάρα πολύ καλά, προσθέτουμε το λάδι λίγο λίγο μαζί] με το
λεμόνι
Εδώ εάν θέλετε προσθέτετε το κρεμμύδι τριμμένο
Γαρνίρετε με μαϊντανό και ελιές