Τάρτα με τυρί και ντομάτα

Τάρτα με τυρί και ντομάτα
Νοστιμόταταη τάρτα, με τραγανή τυρένια ζύμη, πλούσια τυρένια γέμιση και ντομάτα. Πολύ γευστικό καθημερινό γεύμα ή πρώτο πιάτο σε πιο επίσημο γεύμα. Από το radicio.com.
5.0 αστέρια από 4 άτομα

Προετοιμασία: 30 λεπτά και 30 λεπτά αναμονή | Μαγείρεμα: 60 λεπτά | Σύνολο: 1 ώρα και 30 λεπτά και 30 λεπτά αναμονή
Συνταγή για: 8 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 423 θερμίδες | Λιπαρά: 30 γρ.


Υλικά συνταγής για την ζύμη:
Αλεύρι: 2 κούπες
Ζάχαρη: 1 και 1/2 κουταλιές σούπας
Αλάτι: 1 κουταλάκι τσαγιού
Ελαιόλαδο: 10 κουταλιές σούπας
Νερό: 5 κουταλιές σούπας
Τριμμένο σκληρό τυρί: 3/4 κούπας (π.χ. παρμεζάνα, ώριμη γραβιέρα, κεφαλοτύρι κτλ)
Υλικά συνταγής για τη γέμιση:
Κομμένες λεπτές φέτες ντομάτες: 2 μέτριες
Αλάτι: λίγο για τις ντομάτες
Τριμμένο σκόρδο: 1 σκελίδα (προαιρετικό)
Ελαιόλαδο: 2 + 2 κουταλιές σούπας
Τριμμένο σκληρό τυρί: 1/2 κούπα
Τριμμένο ημίσκληρο τυρί: 1/2 κούπα (π.χ. κασέρι, ένταμ, γκούντα)
Τριμμένο τυρί φέτα: 1 κούπα (προτιμήστε μαλακή φέτα)
Ρίγανη: λίγη για πασπάλισμα
Πιπέρι: όσο σας αρέσει

Οδηγίες:
1. Αρχικά ετοιμάζετε την ζύμη: ανακατεύετε το αλεύρι με τη ζάχαρη, το τυρί και το αλάτι. Κάνετε στο κέντρο μια λακκούβα και προσθέτετε το ελαιόλαδο. Τρίβετε να αναμειχθεί το λάδι με το αλεύρι. Προσθέτετε το νερό και ζυμώνετε να απορροφηθεί.
2. Βουτυρώνετε μια ταρτιέρα 26 - 28 εκ. ελαφρά. Παίρνετε κομμάτια από τη ζύμη, τα πατάτε στην παλάμη σας να φαρδύνουν και τα στρώνετε στον πάτο και τα τοιχώματα της ταρτιέρας, χωρίς να αφήσετε κανένα κενό. Σκεπάζετε την τάρτα και την βάζετε στην κατάψυξη για 30 λεπτά.
3. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 Βαθμούς. Βγάζετε την τάρτα από την κατάψυξη και αφού την ξετυλίξετε βάζετε στην επιφάνειά της αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα ψησίματος. Γεμίζετε την τάρτα (πάνω από το αλουμινόχαρτο) με βάρος (π.χ. ειδικές πυρίμαχες μπίλιες ή φασόλια, ρύζι, ρεβίθια κτλ). Ψήνετε την τάρτα στο φούρνο για 30 λεπτά. Βγάζετε από το φούρνο, αφαιρείτε το βάρος και το αλουμινόχαρτο και την ξαναβάζετε στο φούρνο για άλλα 7 λεπτά ακόμη. Βγάζετε από το φούρνο και αφήνετε πάνω σε σχάρα να πέσει η θερμοκρασία της.
4. Κόβετε σε λεπτές φέτες τις ντομάτες και τις αλατίζετε ελαφρά τις αφήνετε να βγάλουν τα υγρά τους. Ανακατεύετε το τριμμένο σκόρδο με τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο. Ανακατεύετε τα τυριά της γέμισης με τις άλλες 2 κουταλιές ελαιόλαδο και πιπερώνετε.
5. Απλώνετε τη γέμιση των τυριών μέσα στην ψημένη τάρτα. Στεγνώνετε τις κομμένες ντομάτες και τις απλώνετε ομοιόμορφα πάνω από της τάρτα. Από πάνω ραντίζετε με το ελαιόλαδο και το σκόρδο και πασπαλίζετε λίγη ρίγανη.
6. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 215 βαθμούς και ψήνετε την τάρτα για 20 περίπου λεπτά. Βγάζετε από το φούρνο και περιμένετε τουλάχιστον 15 λεπτά πριν την σερβίρετε.

Μαγειρεύτηκε στις 16 Απριλίου 2015 από την Luise