Υλικά:
850γρ κολοκύθα σε κυβάκια
350ml κρέμα γάλακτος
190γρ καστανή ζάχαρη
1/2 κ.γ αλάτι
3 αυγά και 1 κρόκο
1 κ.γ. κανέλα
1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο
1/4 κ.γ. allspice
Ξύσμα ενός λεμονιού
Ένα έτοιμο φύλλο για τάρτα
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180βαθμούς.
Βάζουμε τα κυβάκια κολοκύθας σε ταψί, το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
Σε ταρτιέρα στρώνουμε το φύλλο. Το τρυπάμε με πιρούνι (όσοι δεν έχουμε εργαλείο).Πάνω του βάζουμε λαδόχαρτο και γεμίζουμε με φασόλια για να μην φουσκώσει το φύλλο.
Ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα.
Λιώνουμε την ψημένη κολοκύθα.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την καστανή ζάχαρη, τα μυρωδικά και το αλάτι. Βάζουμε και τα αυγά και χτυπάμε καλά. Τέλος προσθέτουμε τον πουρέ κολοκύθας και την κρέμα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Γεμίζουμε με το μείγμα το φύλλο σχεδόν μέχρι πάνω. Ψήνουμε για 15λεπτά σε θερμοκρασία 210βαθμούς, μετά τη χαμηλώνουμε στους 160βαθμούς και ψήνουμε για άλλα 35 λεπτά.
σερβίρεται έτσι
ή έτσι
Από το videojug, είναι προς δοκιμή.