Υλικά:
600 γρ. κόκκινη κολοκύθα τριμμένη
3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
500 γρ. πράσα ψιλοκομμένα
1/2 φλ. λάδι
1 φλ. κρέμα γάλακτος
100γρ. τυρί έμενταλ
50γρ. παρμεζάνα τριμμένη
2 αυγά
1/2 ματσάκι άνιθο ψιλοκομμένο
1 φύλλο κουρού ή σφολιάτα
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Σοτάρουμε στο λάδι τα πράσα και τα κρεμμυδάκια για 10 περίπου λεπτά. Βάζουμε λίγο αλάτι και την κολοκύθα και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Προσθέτουμε τον άνιθο και αφήνουμε να κρυώσει. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά. Προσθέτουμε πιπέρι και κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε το φύλλο μας σε ένα ταψί. Πασπαλίζουμε τον πάτο της ζύμης με γραβιέρα. Μετά βάζουμε το μείγμα της κολοκύθας. Από πάνω το μείγμα αυγών-κρέμας και τέλος τυρί κεφαλοτύρι.
Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 35λεπτά περίπου.
Η συνταγή και η φωτογραφία είναι από την εκπομπή της Μυρσ.Λαμπράκη στην tv και δεν την έχω δοκιμάσει ακόμη.
