Υλικά
Για τη βάση
1 φλιτζάνι αλεύρι
50 γρ. αμύγδαλα τριμμένα
1 κρόκο
6 κουταλιές σούπας βούτυρο
1 βανίλια
2 κουταλιές σούπας ζάχαρη
Για τη γέμιση
2 κουτιά ζαχαρούχο γάλα
6 κρόκους
1/4 φλ. τσαγιού χυμό λεμονιού
Ξύσμα ενός αράντιστου λεμονιού
Για γαρνίρισμα
Ζάχαρη άχνη
Αμύγδαλα φιλέ ψημένα (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Σε μπολ ανακατεύετε όλα τα υλικά της ζύμης και ζυμώνετε μέχρι να ξεκολλάει από τα χέρια. Την τυλίγετε σε μεμβράνη και την αφήνετε μισή ώρα να ξεκουραστεί στο ψυγείο.
Βουτυρώνετε και αλευρώνετε μια φόρμα για τάρτες. Ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο στο μέγεθος της ταρτιέρας και την στρώνετε. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 8 λεπτά. Την βγάζετε και την αφήνετε να κρυώσει.
Ανακατεύετε όλα τα υλικά για τη γέμιση και τη ρίχνετε στην μισοψημένη τάρτα. Ψήνετε ξανά σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου.
Την αφήνετε να κρυώσει και την πασπαλίζετε με την άχνη και τα αμύγδαλα.