Τάρτα κεράσι

Υλικά
Για τη βάση

175 γρ. Αλεύρι
½ κουταλάκι αλάτι
1 κουταλιά ζάχαρη
115 γρ. Κρύο βούτυρο κομμένο κομματάκια
30 – 60 ml παγωμένο νερό
Για τη γέμιση
40 γρ. Βούτυρο
50 γρ. Ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό
½ κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
50 γρ. Αμύγδαλα ασπρισμένα και τριμμένα
1 κουταλιά αλεύρι
400 γρ. Κεράσια χωρίς κουκούτσι

Εκτέλεση
Ανακατεύετε τα υλικά της ζύμης, εκτός από το νερό. Τρίβετε καλά να απορροφηθεί το βούτυρο. Ρίχνετε 30 ml νερό και ζυμώνετε. Αν η ζύμη είναι πολύ σφιχτή, προσθέτετε λίγο νερό ακόμη. Τυλίγετε τη ζύμη σε μπάλα, την καλύπτετε με μεβράνη τροφίμων και την βάζετε στο ψυγείο για μισή ώρα.
Την βγάζετε από το ψυγείο και την ανοίγετε σε αλευρωμένη επιφάνεια σε φύλλο τόσο μεγάλο, που να καλύπτει τον πάτο και τα τοιχώματα μιας ταρτιέρας 23 εκατοστών. Βάζετε το φύλλο στην ταρτιέρα και το πατάτε με προσοχή να καλύψει την ταρτιέρα. Καλύπτετε την τάρτα και την φυλάτε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσετε την γέμιση.
Χτυπάτε το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτετε το αυγό και την βανίλια. Τέλος προσθέτετε το αμύγδαλο και το αλεύρι.
Απλώνετε τη γέμιση στην τάρτα και από πάνω μοιράζετε τα κεράσια, πιέζοντάς τα ελαφρά ώστε να μπουν ελαφρά στη γέμιση.
Ψήνετε την τάρτα στους 200 βαθμούς, σε προθερμασμένο φούρνο, για 35 – 40 λεπτά.
Βγάζετε από το φούρνο και αφήνετε να κρυώσει. Αν θέλετε καλύπτετε με λίγη μαρμελάδα κεράσι.

Δείτε αυτές τις 3 πετυχημένες συνταγές μαγειρικής

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.