υλικα…..
1 κιλο κολοκυθακια τριμμενα σε χοντρο τριφτη,
1/2 κιλο κρεμμυδια ψιλοκομμενα,
3 κουταλιες σουπας ελαιολαδο,
10 αυγα,
3 κουταλιες σουπας δενδρολιβανο,
η ανηθο,
η μαραθο,
η δυοσμο,
300 γρ ξινομυζηθρα,
η φετα,
1οο γρ γραβιερα τριμμενη,
αλατοπιπερο,
1/2 κουταλια σουπας παπρικα γλυκια,
1 κουταλια σουπας σουσαμι καβουρδισμενο χωρις λαδι,
1/2 κουταλακι γλυκου μαυροσουσαμο ( το βρησκουμε σε μπαχαραδικα ) εαν δεν εχουμε δεν βαζουμε ….
εκτελεση….
βαζουμε τα κολοκυθακια σε σουρωτηρι τα αλατιζουμε και τα αφηνουμε να βγαλουν τα υγρα τους σε τηγανι ζεστενουμε το ελαιολαδο σε μετρια φωτια βαζουμε τα κρεμμυδια και τα αλατιζουμε ελαφρως 5 λεπτα μετα τα αφηνουμε να κρυωσουν και προθερμαινουμε τον φουρνο λαδωνουμε ενα ταψι πασπαλιζουμε με αλευρι και το τιναζουμε ωστε να πεσει το περιτο. σε μια λεκανι βαζουμε τα κολοκυθακια αφου τα στυψουμε ελαφρως προσθετουμε τα σοταρισμενα κρεμμυδια και την παπρικα ανακατευουμε προσθετουμε μετα το μυρωδικο που διαλεξαμε τη γραβιερα και ανακατευουμε .. χτυπαμε τα αυγα καλα και τα ριχνουμε στα κολοκυθακια και ανακατευουμε προσεκτικα για να μην κατσουν τα αυγα τελος προσθετουμε το τυρι ανακατευουμε παλι απαλα και το ριχνουμε σε ταψακι ομοιομορφα πασπαλιζουμε με το σουσαμι και το μαυροσουσαμο και ψηνουμε για 35 λεπτα μεχρι να ροδισει η επιφανεια αφηνουμε τη πορτα του φουρνου μισανοιχτη για 15 λεπτα πριν ξεφουρνησουμε σερβιρουμε με γιαουρτι η ντοματοσαλατα αν θελουμε ακομα με καπνιστο σολομο η πεστροφα…………..
μμμμμμμ…..καλη επιτυχια….