Υλικά
700 γρ μοσχάρι κατάλληλο για βραστό
1 κολοκυθάκι
1 πράσο (μόνο το άσπρο)
1 κρεμμύδι
1 κόκκινη πιπεριά
1 πατάτα
2 κλωνάρια σέλινο
1 κομμάτι σελινόριζα
2 καρότα
2 – 3 φύλλα λάχανο
1 κούπα μακαρόνι κοφτό ή χυλοπίτες σπασμένες ή αστράκι
αλάτι, πιπέρι
½ κούπα ελαιόλαδο
χυμό λεμονιού, μπούκοβο (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Kόβετε το κρέας σε κύβους 3 εκ. περίπου. Το βάζετε σε αρκετό νερό να βράσει για 40 περίπου λεπτά. Εν τω μεταξύ καθαρίζετε και κόβετε σε κομμάτια τα λαχανικά. Όταν περάσουν τα 40 λεπτά, τα προσθέτετε στην κατσαρόλα και τα αφήνετε να βράσουν για 10 – 15 λεπτά περίπου. Στη συνέχεια προσθέτετε τα ζυμαρικά, αλατοπιπερώνετε και συνεχίζετε το βράσιμο μέχρι να μαλακώσουν τα ζυμαρικά. Πέντε λεπτά πριν κατεβάσετε από την φωτιά προσθέτετε το ελαιόλαδο.
Σερβίρετε αρκετά ζεστή με χυμό λεμονιού ή μπούκοβο.