Συνταγή : Χειροποίητα ζυμαρικά

Υλικά
500 γρ. αλεύρι σκληρό ή για όλες τις χρήσεις
5 αυγά
ελάχιστο νερό (αν χρειαστεί)
αλεύρι για αλεύρωμα

Εκτέλεση
Κοσκινίζετε το αλεύρι και ανοίγετε στο κέντρο μια λακκούβα. Ρίχνετε μέσα τα αυγά, αφού πριν τα σπάσετε σε χωριστό μπολ. Ζυμώνετε με τα χέρια σας και ενσωματώνετε τα αυγά στο αλεύρι. Αν η ζύμη είναι σφιχτή προσθέτετε ελάχιστο νερό. Συνεχίζετε το ζύμωμα για πέντε λεπτά περίπου. Κάνετε μια μπάλα και την τυλίγετε σε διαφανή μεμβράνη. Την αφήνετε στο ψυγείο για μισή με μία ώρα. Την βγάζετε, την χωρίζετε στα τέσσερα και την ανοίγετε σε φύλλο με τον πλάστη ή με την μηχανή. Αλευρώνετε καλά κάθε φύλλο για να μην κολλάει. Στη συνέχεια κόβετε λωρίδες με την ροδέλα της πίτσας ή χρησιμοποιείτε την μηχανή των ζυμαρικών. Βράζετε αμέσως τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Ανάλογα με το πόσο «χοντρά» τα κάνατε, είναι έτοιμα σε 3 εως 6 λεπτά. Στραγγίζετε και βουτυρώνετε ή αναμιγνύετε με την αγαπημένη σας σάλτσα.

Δείτε αυτές τις 3 πετυχημένες συνταγές μαγειρικής

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.