Παραδοσιακή συνταγή από τα χωριά της Πάτρας
ΥΛΙΚΑ
8 μπριζόλες χοιρινές
1 ποτήρι κρασί μαύρο
1/2 κιλό πατάτες στρογγυλές μικρές
1/2 κιλό κρεμμυδάκια για στιφάδο
150 γρ. ελιές πράσινες χωρίς κουκούτσια
150 γρ.βούτυρο
200 γρ. μανιτάρια
1/2 κιλό ντομάτες
150 γρ. κεφαλογραβιέρα
Αλάτι-πιπέρι-θυμάρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε και στραγγίζουμε τις μπριζόλες.
Σε ένα τηγάνι με το βούτυρο τις ροδοκοκκινίζουμε και τις στρώνουμε
σε ταψί μία-μία.
Τηγανίζουμε τις πατάτες και τα κρεμμυδάκια ελαφρά και τα τοποθετούμε
στρωτά στο ταψί.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια, τις ελιές,το τυρί σε μικρά κομματάκια,
το θυμάρι,αλάτι-πιπέρι.
Στο βούτυρο που έμεινε στο τηγάνι,ρίχνουμε το κρασί,τη ντομάτα λιωμένη και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
Τ΄απλώνουμε σιγά-σιγά μέσα στο ταψί.
Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς για
1-1,5 ώρες.
Note: There is a print link embedded within this post, please visit this post to print it.
Πηγή: Syntagies Gr