Υλικά
1 μικρό κουνουπίδι
2 καρότα
4 μικρές άγουρες ντομάτες
1 αγγούρι
3 πράσινες ή κόκκινες γλυκές πιπεριές
2 ξερά κρεμμύδια
250 γρ. αλάτι χοντρό
2 λίτρα νερό
1 – 1,5 λίτρο λευκό ξύδι ή μηλόξυδο
1 κουταλάκι σιναπόσπορο (σπόρος μουστάρδας)
3 γαρύφαλλα
10 – 15 κόκκοι πιπέρι μαύρο
Εκτέλεση
Kόβετε τις ντομάτες στα τέσσερα, το καρότο σε ροδέλες, τις πιπεριές και το αγγούρι σε κύβους. Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και χωρίζετε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια. Τα βάζετε σε σαλατιέρα. Βράζετε το νερό με το αλάτι. Το ρίχνετε στα λαχανικά και τα αφήνετε να μαριναριστούν για 24 ώρες σε δροσερό μέρος. Τα στραγγίζετε, προσθέτετε το σιναπόσπορο, τα γαρύφαλλα και το πιπέρι. Μοιράζετε τα λαχανικά σε γυάλινα βάζα (βγαίνουν περίπου 3 ή 4 βάζα του ενός λίτρου) και τα γεμίζετε με το ξύδι. Kλείνετε καλά τις γυάλες και φυλάτε σε δροσερό μέρος ή στο ψυγείο. Είναι έτοιμα για κατανάλωση σε έναν μήνα.