Υλικά
2 φλ. τσαγιού ταχίνι
1 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη
600 γρ. αλεύρι
Χυμός και ξύσμα ενός πορτοκαλιού
2 φλ. τσαγιού νερό
1 κουταλάκι κανέλα
1/2 κουταλάκι γαρύφαλλο
2 κουταλιές σόδα φαγητού
1 φλ. τσαγιού καρύδια χοντροκοπανισμένα
1 1/2 φλ. τσαγιού σταφίδες
Επιπλέον
Ζάχαρη άχνη και κανέλα για πασπάλισμα
Εκτέλεση
Χτυπάτε στο μίξερ το ταχίνι με τη ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέτετε και το νερό. Ρίχνετε εναλλάξ το αλεύρι κοσκινισμένο με το νερό. Τέλος προσθέτετε την σόδα, τα κανελογαρύφαλλα, το ξύσμα, τα καρύδια και τις σταφίδες. Χτυπάτε λίγο ακόμη, να αναμιχθούν καλά.
Αδειάζετε σε καλά βουτυρωμένο ταψάκι και ψήνετε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 1 περίπου ώρα. Πριν το βγάλετε ελέγχετε με ένα μαχαιράκι αν έχει ψηθεί. Αν όχι, συνεχίζετε ακόμη 5 – 10 λεπτά το ψήσιμο.
Βγάζετε από το φούρνο και όταν κρυώσει ελαφρά, βγάζετε το γλυκό σε πιατέλα ή σχάρα να κρυώσει. Όταν κρυώσει εντελώς, το πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη και κανέλα.