Μιας και δεν ξέρω να ανοίγω ζύμη ( ακόμα! θα μάθω όμως! ) παίρνω ζύμη για τάρτες, απλώνω και τα 2 φύλλα σε ταψάκι και ακολουθώ τις οδηγίες που αναγράφονται στο πακέτο για την προετοιμασία της.
Γέμιση:
30γρ βούτυρο
4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2 μέτρια κολοκυθάκια σε λεπτές ροδέλες
10 φύλλα μαρουλιού χοντροκομμένα
3 αβγά ελαφρά χτυπημένα
250μλ κρέμα γάλακτος
1/2 φλιτζάνι καπνιστό τυρί τριμμένο
Λιώνω το βούτυρο σε κατσαρολάκι ή τηγάνι. Προσθέτω τα κρεμμυδάκια και σωτάρω ελάχιστα (1-2 λεπτά), ρίχνω μέσα τα κολοκυθάκια και το μαρούλι και συνεχίζω το σωτάρισμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας απαλά τα λαχανικά, μέχρι να μαλακώσουν (γύρω στα 5-7 λεπτά)
Βάζω τα αβγά, την κρέμα και το τυρί σε ένα μπωλ κι ανακατεύω.
Απλώνω το μείγμα των λαχανικών πάνω στην έτοιμη ζύμη, αδειάζω πάνω του σιγά-σιγά και το μείγμα του αβγού και ψήνω στους 180 μέχρι να ροδίσει (35-40 λεπτά τα θέλει).
Τη βρίσκω πεντανόστιμη και μου τη δίνει που συμφωνούν έμπρακτα και οι καλεσμένοι μου – αλλά τέλος πάντων… θα το καταπιώ.
