Υλικά
Ρόδια
Ζάχαρη
Χυμό λεμονιού
Εκτέλεση
Καθαρίζετε και ξεσποριάζετε τα ρόδια. Πολύ εύκολα και χωρίς λερώματα καθαρίζουν μέσα σε νερό: βάζετε μπόλικο νερό σε ένα μεγάλο μπολ, ανοίγετε τα ρόδια στη μέση, τα βουτάτε στο νερό και τα ξεσποριάζετε, εύκολα και γρήγορα. Τα φλούδια και οι άσπρες μεμβράνες επιπλέουν και τα αφαιρείτε εύκολα. Μετά αδειάζετε το νερό και έχετε τα καθαρά σπόρια.
Βάζετε τα σπόρια στο μπλέντερ και τα χτυπάτε. Τα αδειάζετε σε τουλπάνι ή λεπτό σουρωτήρι και μαζεύετε το χυμό. Τον μετράτε και τον βάζετε σε κατσαρόλα με ζάχαρη ίση με τα 2/3 του χυμού π.χ. για 600 ml χυμό, βάζετε 400 γρ. ζάχαρη. Η ποσότητα είναι σχετική. Μπορεί τα ρόδια να είναι πολύ γλυκά και να χρειαστούν λιγότερη ζάχαρη ή πολύ ξινά και να χρειαστούν περισσότερη. Με τον καιρό και μια – δυο δοκιμές θα βρήτε τι σας αρέσει. Προσθέτετε στην κατσαρόλα και χυμό ενός λεμονιού και σιγοβράζετε για 12 λεπτά περίπου. Το σιρόπι δεν θα είναι πολύ παχύρευστο σε τόσο χρόνο. Αν το θέλετε πιο πηχτό, θα το βράσετε λίγο παραπάνω.
Το βάζετε σε μπουκάλι και το φυλάτε στο ψυγείο. Αντέχει περίπου 3 μήνες. Είναι πολύ καλό για να νοστιμίσει κρέμες, παγωτά, κέικ, πανακότα, τηγανίτες, αλλά και για αρωματισμό σάλτσας για πουλερικά ή κυνήγια. Επίσης μπορεί να γίνει πολύ δροσιστικό ποτό με την προσθήκη πάγου και σόδας.