Υλικά
800 γρ. μοσχάρι (σπάλα) κομμένο σε κομμάτια
500 γρ. κοτόπουλο σε κομμάτια
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 – 4 καρότα κομμένα ροδέλες
3 – 4 γογγύλια σε κομμάτια
1 μικρή σελινόριζα σε κομμάτια
2 – 3 κλαδιά σέλερι
2 πράσα κομμένα ροδέλες (μόνο το άσπρο)
3 – 4 κουταλιές ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
χυμό λεμονιού
φέτες ψωμιού ψημένες με ελαιόλαδο και σκόρδο
Εκτέλεση
Βάζετε 2 λίτρα νερό να βράσει και προσθέτετε το μοσχάρι. Ξαφρίζετε σε τακτικά διαστήματα. Αφού βράσει για 20 λεπτά προσθέτετε και τα λαχανικά. Αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει για μια ώρα περίπου και στη συνέχεια προσθέτετε και το κοτόπουλο. Αλατοπιπερώνετε και συνεχίζετε το βράσιμο μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας. Λίγο πριν κλείσετε τη φωτιά προσθέτετε και το ελαιόλαδο.
Για τις φέτες ψωμιού: κόβετε το ψωμί και το ψήνετε στο γκριλ ή στη φρυγανιέρα και ενώ είναι ακόμη ζεστές τις τρίβετε με μια κομμένη σκελίδα σκόρδου. Τις ραντίζετε με ελαιόλαδο και τις σερβίρετε αμέσως μαζί με την πολύ ζεστή σούπα, στην οποία προσθέτετε χυμό λεμονιού.
