Παραδοσιακή ζαγορίσια αλευρόπιτα
Υλικά (για ένα μέτριο ταψί)
2 κούπες αλεύρι
2 κούπες γάλα
2 αυγά
τυρί φέτα (τριμμένο)
αλάτι, πιπέρι
Ανακατεύουμε το αλεύρι, το γάλα (κρύο) και τα αυγά σε μια γαβάθα, μέχρι να γίνουν χυλός. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι. Προθερμαίνουμε τον φούρνο και το ταψί για 10’. Ρίχνουμε τον χυλό στο ταψί και από πάνω σκορπάμε την τριμμένη φέτα. Η πίτα για να είναι επιτυχημένη πρέπει να είναι λεπτή (πάχος 1 cm περίπου). Θέλει ψήσιμο στους 150 βαθμούς για 15’ (ενδεικτικό του ψησίματος το ρόδισμα της επιφάνειας της πίτας). Σερβίρεται και καταναλώνεται ζεστή.-
