Συνταγή : Πίτσα

Συνταγή: Πίτσα

Συνταγή: Πίτσα
Η παραδοσιακή Ιταλική πίτσα, σε δύο παραλλαγές που θα ενθουσιάσουν. Με λεπτό ζυμάρι και γέμιση της αρεσκείας σας.

4.5 αστέρια από 4 σέφ
Προετοιμασία: 20 λεπτά και 40 λεπτά αναμονή

| Μαγείρεμα: 20 λεπτά

| Σύνολο: 40 λεπτά

Συνταγή για: 2 οικογενειακές πίτσες με 6 μέτρια κομμάτια η κάθε μία

Διατροφικά στοιχεία για 1 κομμάτι
Θερμίδες: | Λιπαρά:

Υλικά για τη ζύμη:
Αλεύρι:2,5 κούπες
Ξερή μαγιά:
1 φακελάκι
Αλάτι:1/2 κουταλάκι
Ελαιόλαδο:6 κουταλιές
Ζάχαρη:2 πρέζες
Χλιαρό νερό:1 κούπα περίπου
Υλικά για τη σάλτσα:
Ελαιόλαδο:5 κουταλιές
Ψιλοκομμένο κρεμμύδι:1 μικρό
Ξερή ρίγανη:1 κουταλάκι
Ξερός βασιλικός:1 κουταλάκι
Περασμένα από το μπλέντερ ντοματάκια κονκασέ:2 κούπες
Αλάτι, πιπέρι:όσο σας αρέσει
Ζάχαρη:1 κουταλάκι
Υλικά για το γαρνίρισμα της πίτσας αλαντικών:
Τριμμένη μοτσαρέλα:200 γρ.
Κομμένα φέτες αλαντικά:όσα σας αρέσουν (μπέικον, ζαμπόν, σαλάμι, λουκάνικο κτλ)
Κομμένη φέτες πιπεριά:1/2 μέτρια
Ψιλοκομμένες, χωρίς κουκούτσι ελιές:4 – 5
Υλικά για το γαρνίρισμα της μεσογειακής πίτσας:
Τριμμένη μοτσαρέλα:100 γρ.
Χοντροτριμμένη φέτα:100 γρ.
Κομμένη φέτες πιπεριά:1/2 μέτρια
Κομμένα φέτες μανιτάρια:3 μέτρια
Κομμένο ροδέλες κρεμμύδι:1 μέτριο
Ψιλοκομμένες, χωρίς κουκούτσι ελιές:4 – 5
Ρίγανη:λίγη για πασπάλισμα

Οδηγίες:
1. Kοσκινίζετε το αλεύρι και κάντε μια λακκούβα στο κέντρο. Ρίχνετε την μαγιά, το μισό χλιαρό νερό, το αλάτι, τη ζάχαρη και το λάδι και ζυμώνετε προσθέτοντας σιγά – σιγά και το υπόλοιπο νερό, μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική και μάλλον σφιχτή και να μην κολλάει.
2. Την χωρίζετε σε δύο μέρη και την αφήνετε σε χλιαρό μέρος να φουσκώσει σκεπασμένη με πετσέτα για 40 – 45 λεπτά. Αλευρώστε τον πάγκο και ανοίξτε δύο δίσκους με διάμετρο όσο τα ταψιά της πίτσας (30 εκ. περίπου). Λαδώστε τα ταψιά και βάλτε μέσα τη ζύμη. Αν θέλετε ανασηκώνετε τριγύρω τις άκρες για να κάνει κόρα και να μην χυθεί η γέμιση.
3. Ζεσταίνετε το λάδι σ’ ένα κατσαρολάκι και μαραίνετε το κρεμμύδι. Προσθέτετε την ντομάτα, τη ζάχαρη, τη ρίγανη, το βασιλικό, αλάτι, πιπέρι. Μαγειρέψτε τη σάλτσα μέχρι να πήξει καλά και την αφήνετε να κρυώσει.
4. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 220 βαθμούς. Αλείφετε τις πίτσες με την σάλτσα.
5. Για την πίτσα αλλαντικών: Πασπαλίζετε την βάση της πίτσας με το μισό τυρί. Αραδιάζετε τα αλλαντικά και τα λαχανικά και πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τυρί.
6. Για την μεσογειακή πίτσα β: πασπαλίζετε την βάση της πίτσας με την μοτσαρέλα. Αραδιάζετε τα λαχανικά, πασπαλίζετε με την φέτα και την ρίγανη.
7. Ψήνετε τις πίτσες στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν (20 περίπου λεπτά).

Μαγειρεύτηκε στις 4 Απριλίου 2011
από την Luise

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.