Υλικά
500 γρ. πέννες
700 γρ. τρυφερά κολοκυθάκια
2 σκελίδες σκόρδο
50 γρ. κουκουνάρι
αλάτι, πιπέρι
βασιλικό ψιλοκομμένο (φρέσκο ή ξερό)
3 κουταλιές ελαιόλαδο
παρμεζάνα τριμμένη
Εκτέλεση
Βράζετε σε μπόλικο αλατισμένο νερό τις πέννες. Κόβετε σε τέταρτα τα κολοκυθάκια και σε φετούλες το σκόρδο. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και ρίχνετε το κουκουνάρι και το σκόρδο. Πριν σκουράνουν προσθέτετε τα κολοκυθάκια και συνεχίζετε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά. Όταν αρχίσουν να μαλακώνουν προσθέτετε το αλατοπίπερο, το βασιλικό και μισό φλιτζάνι από το νερό που βράζουν οι πένες.
Αφού στραγγίσετε τις πένες τις ενσωματώνετε στα κολοκυθάκια και ανακατεύετε καλά. Αδειάζετε σε πιατέλα, πασπαλίζετε με τριμμένη παρμεζάνα και σερβίρετε αμέσως.