Υλικά
2 κούπες κιμά σόγιας
3/4 κούπας τριμμένο κρεμμύδι
1 μέτρια πατάτα βρασμένη
1 μικρή ντομάτα τριμμένη
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο
2 κουταλάκια ρίγανη
5-6 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
3 κουταλιές σόγια σος (εάν σας αρέσει η γεύση της)
1/4 κούπας λάδι
100 γρ. ψωμί μπαγιάτικο μουσκεμένο
αλάτι
φρεκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζω τον κιμά σόγιας σε άφθονο νερό (5-6 κούπες) για 20 λεπτά. Στο νερό βάζω και κύβο λαχανικών. Τον σουρώνω και τον πιέζω καλά με τα χέρια να φύγουν τα νερά του.
Σ' ένα μπολ ανακατεύω και ζυμώνω καλά όλα τα υλικά μαζί, ώσπου να γίνει ένα αφράτο μίγμα που να πλάθεται.
(έχω πρόχειρη και γαλέτα μήπως χρειαστεί να βάλω λίγη για να μαζέψει υγρά)
Πλάθω μπιφτέκια, τα βάζω σε λαδωμένο ταψί, τα αλείφω με λίγο λάδι και τα ψήνω στο γκριλ.
Μπορείτε επίσης να τα τηγανίσετε αφού πρώτα τα αλευρώσετε.
Βγαίνουν 10-12 μπιφτέκια που ταΐζουν άνετα 4 άτομα.
(Δεν είναι τόσο σφιχτά όσο τα μπιφτέκια με κρέας, οπότε χρειάζεται λίγη προσοχή στο γύρισμα και στο σερβίρισμα.
Εκτός εάν κάποιος έχει ανακαλύψει κόλπο και μυστικό πολύτιμο για να σφίξουν τα αφράτα σογομπίφτετα – σε αυτή την περίπτωση, σας παρακαλώ, πείτε τό μου /rolleyes.gif’ class=’bbc_emoticon’ alt=’:rolleyes:’ /> )
Τα συνόδεψα με ρύζι μπασμάτι το οποίο
1.- το έβαλα (1 φλυτζάνι) να βράσει σε άφθονο νερό στο οποίο είχα βάλει μέσα κύβο από μανιτάρια.
2.- το σούρωσα
3.- το �έκαψα� με μια σταλιά βούτυρο και έριξα μέσα 1-2 κ.σ. σουσάμι που είχα ροδίσει στο γκριλ