Υλικά
500 γρ. Μανιτάρια πόρτο μπέλο
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 – 4 κουταλιές βούτυρο
1 φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί ή σαμπάνια
Αλάτι, πιπέρι, κάρυ
5 κουταλιές κρέμα γάλακτος
Μαϊντανο ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
Κόβετε τα πόρτο μπέλο σε 2, 4 ή περισσότερα κομμάτια ανάλογα με το μέγεθός τους. Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το βούτυρο και μαγειρεύετε τα κρεμμύδια για 4 λεπτά. Ρίχνετε τα μανιτάρια και μαγειρεύετε άλλα 5 λεπτά. Σβήνετε με το κρασί, αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε το κάρυ και μαγειρεύετε το φαγητό σε χαμηλή φωτιά για άλλα 12 λεπτά. Προσθέτετε την κρέμα γαλακτος, ανακατεύετε και απομακρύνετε από την φωτιά. Βάζετε το φαγητό σε πιατέλα, πασπαλίζετε με το μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως.