Υλικά
500 γρ. Μακαρόνια ή άλλο ζυμαρικό (πένες, κοφτό μακαρόνι, σαλιγκάρια κ.ο.κ.)
500 γρ. Μανιτάρια
400 γρ. Κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές σούπας μπράντυ
40 γρ. Βούτυρο
Αλάτι, πιπέρι
Τριμμένη παρμεζάνα
Εκτέλεση
Καθαρίζετε τα μανιτάρια και αν είναι μεγάλα τα κόβετε σε φέτες, αλλιώς τα αφήνετε ολόκληρα. Ζεσταίνετε το βούτυρο και σωτάρετε τα μανιτάρια. Σβήνετε με το μπράντυ και προσθέτετε την κρέμα γάλακτος. Αλατοπιπερώνετε και βράζετε για 4 – 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Εν τω μεταξύ βράζετε τα μακαρόνια, τα στραγγίζετε, τα βάζετε σε πιατέλα, αδειάζετε από πάνω τα μανιτάρια με την κρέμα γάλακτος, πασπαλίζετε με την τριμμένη παρμεζάνα και σερβίρετε αμέσως.
