Υλικά
2 φλ. τσαγιού βούτυρο
3/4 φλ. τσαγιού ζάχαρη ψιλή
4 φλ. τσαγιού αλεύρι
2 φλ. τσαγιού αμύγδαλα ξελουδισμένα και καβουρδισμένα
1 κρόκο αυγού
2 βανίλιες
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
3 κουταλιές σούπας λικέρ μαστίχα
Ανθόνερο
700 γρ. ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση
Αφήνετε το βούτυρο εκτός ψυγείου να μαλακώσει καλά. Το χτυπάτε καλά να ασπρίσει και να αφρατέψει. Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτετε σιγά – σιγά την ψιλή ζάχαρη, τον κρόκο και το λικέρ μαστίχας.
Κοσκινίζετε μαζί το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και το ρίχνετε λίγο – λίγο στο βούτυρο. Ζυμώνετε καλά και πλάθετε κουραμπιέδες στο σχήμα που θέλετε. Τους βάζετε σε βουτυρωμένο ταψί και τους ψήνετε στους 180 βαθμούς για 15 – 20 λεπτά.
Τους βγάζετε από το ταψί σε πιατέλα και τους ραντίζετε με λίγο ανθόνερο. Κοσκινίζετε από πάνω άχνη ζάχαρη.