Υλικά
4 φιλέτα κοτόπουλο από στήθος, ανοιγμένα
50 γρ. βούτυρο
Χυμό δύο πορτοκαλιών
3 κουταλιές κονιάκ
½ κουταλάκι γούστερ σως
2 πορτοκάλια κουμ κουάτ
Αλάτι
Λίγο αλεύρι
Εκτέλεση
Κόβετε σε φέτες τα κουμ κουάτ και τα φυλάτε κατά μέρος.
Αλευρώνετε τα φιλέτα και τα τηγανίζετε στο βούτυρο, να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Ρίχνετε το κονιάκ και φλαμπάρετε. Όταν η φλόγα σβήσει, ρίχνετε το χυμό πορτοκαλιού , τη γούστερ σως και το αλάτι. Βράζετε για 3 λεπτά περίπου και αφαιρείτε το κοτόπουλο. Προσθέτετε τα κουμ κουάτ και βράζετε για άλλα 3 λεπτά.
Περιχύνετε τα φιλέτα με τη σάλτσα και σερβίρετε αμέσως.
