Υλικά
500 γρ. ζυμαρικά (σπαγγέτι ή ταλιατέλες)
300 γρ. μικρές ντομάτες (πομοντόρο ή ντοματίνια)
5 λιαστές ντομάτες
2 κουταλιές σούπας κάπαρη
2 σκελίδες σκόρδο
2 κουταλάκια ξερό βασιλικό
2 κουταλάκια ξερό θυμάρι
ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη
παρμεζάνα τριμμένη
Εκτέλεση
Κόβετε τις ντομάτες σε 2 – 3 κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθός τους και τις αραδιάζετε σε ταψί. Τις πασπαλίζετε με το βασιλικό, το θυμάρι, αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη και ελαιόλαδο και τις ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Βράζετε τα ζυμαρικά και τα στραγγίζετε. Χτυπάτε στο μπλέντερ τις λιαστές ντομάτες με το σκόρδο και 3 – 4 κουταλιές ελαιόλαδο. Ρίχνετε το μίγμα σε κατσαρόλα να ζεσταθεί ελαφρά και προσθέτετε τα ζυμαρικά, την κάπαρη και τις ψημένες ντομάτες. Αδειάζετε σε πιατέλα, πασπαλίζετε με τριμμένη παρμεζάνα και σερβίρετε αμέσως.
