Facebook Twitter Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
      • ΟΡΕΚΤΙΚΑ-ΜΕΖΕΔΕΣ
      • ΠΑΡΤΥ ΚΑΙ ΜΠΟΥΦΕ
      • ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ
      • ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
      • ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
      • ΠΡΩΙΝΟ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΓΙΑ ΔΙΑΙΤΑ
      • ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ
      • ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΦΟΙΤΗΤΕΣ
      • ΓΙΑ ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΜΩΡΑ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙΑ
    • ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
      • ΚΡΕΑΤΙΚΑ
      • ΨΑΡΙΚΑ
      • ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
      • ΛΑΧΑΝΙΚΑ
    Facebook Twitter Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    Home»ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ»ΓΑΛΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ»Συνταγή για μπαγκέτα
    ΓΑΛΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Συνταγή για μπαγκέτα

    By luise28 Αυγούστου 20153 Σχόλια
    Facebook Twitter Pinterest Reddit WhatsApp Email

    Συνταγή για μπαγκέτα
    Συνταγή για μπαγκέτα Το κλασικό γαλλικό ψωμί, φτιαγμένο με την συνταγή που παίρνει παραπάνω χρόνο, αλλά αξίζει, γευστικά, τον κόπο. Από το radicio.com.
    5 αστέρια από 5 άτομα

    Προετοιμασία: 25 λεπτά και ένα βράδυ αναμονή | Μαγείρεμα: 30 λεπτά | Σύνολο: 55 λεπτά και ένα βράδυ αναμονή
    Συνταγή για: 2 μπαγκέτες

    Διατροφικά στοιχεία για 100 γρ.
    Θερμίδες: 274 θερμίδες | Λιπαρά: 1 γρ.



    Υλικά συνταγής:
    Λευκό δυνατό αλεύρι: 830 γρ.
    Αλάτι: 1 κουταλιά σούπας
    Χλιαρό νερό: 610 ml
    Ξερή μαγιά: 12 γρ. (κάτι λιγότερο από 2 φακελάκια)
    Λάδι: λίγο για λάδωμα των σκευών

    Οδηγίες:
    1. Κοσκινίζετε το αλεύρι μαζί με το αλάτι και το βάζετε σε μεγάλο μπολ. Κάνετε μια λακκούβα στο κέντρο και προσθέτετε το νερό. Ανακατεύετε με σπάτουλα ή με το μίξερ με τα ειδικά ζυμωτήρια για 1 περίπου λεπτό, να απορροφηθεί το νερό από το αλεύρι (η ζύμη θα είναι ανομοιόμορφη, δεν πειράζει, θα ζυμωθεί αργότερα). Σκεπάζετε το μπολ και αφήνετε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
    2. Προσθέτετε στη ζύμη την μαγιά και ζυμώνετε με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα ή με τα χέρια για 10 περίπου λεπτά (θα πάρετ μια απαλή, ελαστική ζύμη). Σκεπάζετε το μπολ με ελαφρά λαδωμένη μεμβράνη και αφήνετε να φουσκώσει για 30 λεπτά.
    3. Ξεσκεπάζετε την ζύμη και την διπλώνετε 2 - 3 φορές. Σκεπάζετε το μπολ ξανά και το βάζετε στο ψυγείο. Το αφήνετε όλη τη νύχτα.
    4. Την επόμενη μέρα, βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο και την χωρίζετε στη μέση. Πλάθετε κάθε μισό σε μπαγκέτα, 35 εκ. μήκους (αν η ζύμη είναι ελαστική και δεν απλώνει καθώς την πλάθετε, αφήστε τη να ξεκουραστεί 5 λεπτά). Αλευρώνετε ένα μεγάλο ταψί και τοποθετείτε τις μπαγκέτες. Τις σκεπάζετε με ελαφρά λαδωμένη μεμβράνη και αφήνετε να φουσκώσουν για μια ώρα περίπου.
    5. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς. Ξεσκεπάζετε τις μπαγκέτες, τις πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι και κάνετε με κοφτερό μαχαίρι, μερικές πλάγιες χαρακιές στην επιφάνειά τους. Τις βάζετε στο φούρνο, ψεκάζετε λίγο νερό στα τοιχώματα του φούρνου (για να αυξήσετε την υγρασία) και ψήνετε μέχρι να γίνουν σκούρες καστανές να να ακούγονται κούφιες όταν τις χτυπάτε ελαφρά με το δάχτυλο, περίπου 30 λεπτά. Τις βγάζετε από το φούρνο και τις βάζετε σε σχάρα να κρυώσουν.

    Μαγειρεύτηκε στις 28 Αυγούστου 2015 από την Luise

    Εκτυπώστε

    Η σχετική συνταγή με τη μεγαλύτερη βαθμολογία:

    • Ψωμί καλαμποκιού Νόστιμο και εύκολο σπιτικό ψωμί με καλαμπόκι και μαγιά...
    αλεύρι μαγιά μπαγκέτα ψωμί
    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn WhatsApp Reddit Email
    Previous ArticleΜακαρονάδα μπολονέζ, χορτοφαγική
    Next Article Κρύα ντοματόσουπα
    luise

    Σχετικές Συνταγές

    Απλό ψωμί

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Ψωμί καλαμποκιού

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Σπιτικό ψωμί με μούσλι

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Σπιτικό ψωμί – μπαγκέτα

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Ζυμωτό ψωμί με τρία αλεύρια

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Σπιτικό ψωμί με σουσάμι

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
    View 3 Comments

    3 Σχόλια

    1. ariatdnaenceanu@gmail.com on 23 Σεπτεμβρίου 2015 1:07 ΜΜ

      Γεια σας.Δοκιμασα το ψωμι με αλευρι για όλες τις χρήσεις και η ζύμη μου βγήκε πολύ νερουλή.Ποσθεσα αλεύρι και σκολούθησα την διαδικασία.Στο ψηγείο όμως μου φουσκώνει συνέχεια Τι να κάνω

      Reply
      • luise on 27 Σεπτεμβρίου 2015 9:30 ΠΜ

        Η ζύμη, πρέπει να φουσκώσει στο ψυγείο. Αυτό το αργό φούσκωμα είναι που θα δώσει την ιδιαίτερη γεύση στο ψωμί. Γι’ αυτό και χρειάζεται μεγάλο μπολ. Το ότι βγήκε νερουλή, έχει ίσως να κάνει με το αλεύρι, κάθε παρτίδα αλευριού, από διαφορετικό στάρι, απορροφά το νερό διαφορετικά.

        Reply
    2. ariatdnaenceanu@gmail.com on 25 Σεπτεμβρίου 2015 1:00 ΠΜ

      Τελικά,αν και δεν έλαβα καμία απάντηση,οφείλω να ομολογίσω οτί το αποτέλρσμα ήταν παταπάνω απόικανοποητικό.

      Reply

    Leave A Reply Cancel Reply

    Συνταγές Μαγειρικής
    Facebook Twitter Instagram
    Copyright © 2003-2023 Συνταγές Radicio.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.