Υλικά
500 γρ. γαρίδες καθαρισμένες
2 – 3 κουτ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 πράσινη πιπεριά γλυκιά
1 πράσινη πιπεριά καυτερή (τσούσκα)
500 γρ. ώριμες ντομάτες
1 κουτ. κάπαρη
200 γρ. μανιτάρια φρέσκα
150 γρ. τυρί φέτα
αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη
μισό κουταλάκι ρίγανη
μισό κουταλάκι μαντζουράνα
Εκτέλεση
Kόβετε σε φέτες το σκόρδο και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι. Ζεσταίνετε το λάδι και τα μαραίνετε. Kόβετε σε ροδέλες την τσούσκα και σε λωρίδες την πράσινη πιπεριά. Τις προσθέτετε κι αυτές στο λάδι να μαραθούν. Kόβετε σε φέτες τα μανιτάρια. Τα μαραίνετε κι αυτά. Αφού μαγειρευτούν για 10 περίπου λεπτά προσθέτετε τις ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες, την κάπαρη,η ρίγανη, τη μαντζουράνα, το αλατοπίπερο και τη ζάχαρη και αφήνετε να σιγοβράσουν ώσπου να δέσει η σάλτσα. Στη συνέχεια προσθέτετε τις γαρίδες και αφήνετε να βράσουν για 5 – 6 λεπτά. Προσθέτετε τη φέτα χοντροτριμμένη, αποσύρετε από τη φωτιά, βάζετε σε πιατέλα και σερβίρετε αμέσως.