Υλικά (για 12 περίπου κομμάτια)
2 φλ. τσαγιού αλεύρι
3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
4 κουταλιές σούπας ζάχαρη
1 ½ φλ. τσαγιού γάλα
3 αυγά (χωριστά οι κρόκοι από τα απράδια)
¼ φλ. τσαγιού βούτυρο λιωμένο
λίγη τριμμένη κανέλα, γαρύφαλλο και μπαχάρι (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Χτυπάτε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγγα και τα κρατάτε κατά μέρος.
Ανακατεύετε το αλεύρι με τη μπέικιν, το αλάτι και τη ζάχαρη.
Χτυπάτε το βούτυρο με τους κρόκους και το γάλα. Προσθέτετε το μίγμα με το αλεύρι. Αν θέλετε προσθέτετε τα αρωματικά.
Ενσωματώνετε με απαλές κινήσεις την μαρέγγα.
Λαδώνετε τις πλάκες της βαφλιέρας και ψήνετε τις βάφλες.
Τρώγονται ζεστές ή κρύες με φρούτα, σαντιγί, γιαούρτι, μέλι, παγωτό, πραλίνα, μαρμελάδα, άχνη ζάχαρη, ξηρούς καρπούς, σιρόπι κ.ο.κ.