ΑΣΤΑΚΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ
ΥΛΙΚΑ:
· 1 μεγάλο αστακό
· 2 φυλλαράκια δάφνη
· 2 ξηρά μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
· 6 γαρύφαλλα ολόκληρα
· 1 κουταλάκι κανέλλα
· 1/2 φλυτζάνι λάδι
· 1 κονσέρβα ντοματάκι κομμένο σε κύβους ή κονσέρβα κονκασέ
· 1 κουταλιά της σούπας πελτέ
· 1 ποτηράκι κρασί
· 1/2 ματσάκι μαϊντανό
· 1/2 πακέτο μακαρόνια
· αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Για τον Αστακό και την ετοιμασία της Σάλτσας
– Βάζετε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα να βράσει.
– Προσθέτετε τη δάφνη.
– Πλένετε καλά εξωτερικά τον αστακό και αν ο αστακός είναι φρέσκος βουλώνετε την τρυπούλα του αλλιώς τον ρίχνετε κατευθείαν μέσα στο βραστό νερό χωρίς να τον ξεπαγώσετε.
-Αφήνετε να βράσει για μισή ώρα
-Τον βάζετε στην άκρη και κρατάτε το νερό
– Εδώ έχετε δυό επιλογές ή κόβετε κατά μήκος τον αστακό (από την ουρά προς το κεφάλι ή Βγάζετε το κρέας του αστακού από το κέλυφος και το ψιλοκόβετε.
-Σε μία κατσαρόλα βάζετε το λάδι να κάψει
-Τσιγαρίζετε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό
-Προσθέτετε τον αστακό και τον γυρίζετε στο λάδι κανα δυό φορές
-Σβήνετε με το κρασί
-Ρίχνετε την ντομάτα και τον πελτέ αραιωμένο σε λίγο νεράκι
-Προσθέτετε τα γαρύφαλλα, το πιπέρι, το αλάτι και την κανέλλα
-Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε να σιγοβράσει να μείνει η σάλτσα με το λάδι της
Για τα Μακαρόνια
-Σουρώνετε το νερό που έβρασε ο αστακός και αφού το βάλετε να πάρει μία βράση, ρίχνετε τα μακαρόνια & βράζετε σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου ώστε να κρατάνε λίγο.
-Ρίχνετε λίγο κρύο νερό μέσα στη κατσαρόλα όταν είναι έτοιμα και τα σουρώνετε
-Τσιγαρίζετε τα μακαρόνια με λίγο βούτυρο και αλάτι
-Σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατεύετε τα μακαρόνια με τη σάλτσα
-Προσθέτετε και λίγο φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύετε
Σερβίρετε αμέσως! Αξίζει το κόπο θα με θυμηθείτε και Καλή Χώνεψη!!