Ντίαρ Ντάιρι,
αυτές τις μέρες όταν μαγειρεύω σκέφτομαι Χριστουγεννιάτικα.
Πώς θα προσθέσω λίγο χρώμα, ποιό υλικό θα δώσει μια εορταστική νότα, ποιά μυρωδιά θα θυμίσει Χριστούγεννα…
Έτσι το περασμένο σ/κ που ετοίμασα pancakes για πρωινό, θυμήθηκα το cookie cutter σε σχήμα αστεριού, το έβγαλα από το συρτάρι και το χρησιμοποίησα για να μας βάλω σε εορταστική διάθεση!
- 2 κούπες αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 κούπα γάλα (αν το μείγμα είναι πηχτό, προσθέτουμε κι άλλο γάλα)
- 1 αβγό
- μισό κουταλάκι του γλυκού baking powder
- μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας πουρέ κολοκύθας (υπάρχει σε κονσέρβα)
- λίγη κανέλα
και το μείγμα έγινε μαγικά… πορτοκαλί και μυρωδάτο!
Και τα pancakes έγιναν PUMCAKES (pumpkin pancakes)!
Τι σου κάνει η μαγεία των Χριστουγέννων!
Η μόνη διαφορά στο ψήσιμο είναι η χρήση του cookie cutter.
Πιο συγκεκριμένα…
- Βάζουμε το αστεράκι στο τηγάνι και ρίχνουμε μέσα του 2-3 κουταλιές από το μείγμα. Απλώνουμε με τη βοήθεια του κουταλιού να πάει στις άκρες του αστεριού.
- Ψήνουμε από τη μια μεριά για 1 λεπτό περίπου (σε χαμηλή φωτιά), και με τη βοήθεια μια σπάτουλας αναποδογυρίζουμε.
- Το pancake θα ξεκολλήσει από το αστεράκι μετά το αναποδογύρισμα, αλλά σε περίπτωση που κολλήσει το βοηθάμε σπρώχνοντας με ένα μαχαιράκι τις γωνίες από την ψημένη μεριά.
- Ψήνουμε για άλλο ένα λεπτό.
- Βγάζουμε το pancake από το τηγάνι και ακουμπάμε επάνω του ένα μικρό κομματάκι βούτυρο το οποίο θα λιώσει αμέσως και θα κρατήσει ζουμερά τα pancakes!
Σερβίρουμε με συρόπι σφενδάμου (maple syrop) ή μελάκι, και προαιρετικά κανελίτσα και άχνη ζάχαρη.
Μα γίνεται να μην έχεις μια γλυκιά και αστεράτη μέρα με τέτοιο πρωινό?
Γι’αυτό την προτείνω για το πρωινό των Χριστουγέννων!
Γιορς,
Τζενούλα
Πηγή: My Kitchen Diary, το προσωπικό blog της Jenny_G
