Συνταγή από Jenny για Pancakes with berries and chocolate drops

Ντίαρ Ντάιρι,

ίσως είναι το καλύτερο πρωινό που έχουμε φτιάξει ποτέ! Και λέω “έχουμε” γιατί μόνο το στήσιμο του πιάτου επιμελήθηκα.

Τα pancakes είναι ιδιότητα του Βασίλη!

Είναι από τις λίγες συνταγές που έχει μάθει να φτιάχνει χωρίς να μου κάνει κάθε 5 δευτερόλεπτα ερωτήσεις του τύπου: “πόσες μπουρμπουλήθρες πρέπει να κάνει το νερό για να καταλάβω ότι βράζει”, “πόσο πρέπει να καίει το τηγάνι”, “πόσο αλάτι να ρίξω”, “τι πάει να πει “με το μάτι”? αναλογίες δεν υπάρχουν?”.

Ειδικά στο τελευταίο τρελαίνεται! Θέλει τον αλγόριθμό του στη μαγειρική, και επειδή εγώ δεν έχω, πάντα με κοιτάζει με απορία όταν του λέω να το βλέπει “με το μάτι”…

Στα pancakes όμως, τον ρωτάω εγώ! Όταν ήρθαμε στην Αμερική μας ενθουσίασαν πολύ. Και πήρε την πρωτοβουλία να μάθει να τα φτιάχνει. Και έμαθε! Και έχει γίνει expert!

Με το που βγαίνει ένα pancake από το τηγάνι, του βάζει βούτυρο που το ποτίζει αμέσως…
Νομίζω πως αυτό είναι το μυστικό.

Το προηγούμενο σ/κ λοιπόν, φτιάξαμε pancakes. Όσο ετοιμαζόταν το μείγμα, εγώ πετάχτηκα στον μανάβη μας και πήρα φράουλες και μύρτιλλα (μπλέ μούρα – blueberries).

Για το μείγμα (για 8-10 pancakes), θέλουμε:

  • 3 κούπες μικρές αλεύρι
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 3 κούπες μικρές γάλα (αν το μείγμα είναι πηχτό, προσθέτουμε κι άλλο γάλα)
  • 2 αβγά
  • μισό κουταλάκι του γλυκού baking powder
  • μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλάκι ζάχαρη

Αν θέλουμε να φτιάξουμε παχιά pancakes, τότε βάζουμε λιγότερο γάλα, και περισσότερο baking powder.

Ρίχνουμε μια κουταλιά από το μείγμα στο κέντρο του τηγανιού, χρησιμοποιώντας μια μεγάλη κουτάλα της σούπας.
Δεν το απλώνουμε όπως κάνουμε στις κρέπες, αλλά το αφήνουμε να ψηθεί από τη μια μεριά για 1 λεπτό (αν έχουμε χαμηλή φωτιά).
Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας το αναποδογυρίζουμε. Ή αν είμαστε έμπειροι, κάνουμε τα κόλπα μας με το τηγάνι και την αναποδογυρίζουμε στον αέρα!
Ψήνουμε και την άλλη μεριά για ένα λεπτό περίπου, ή μέχρι να πάρει το χρώμα που βλέπετε.
Τοποθετούμε το pancake σε ένα πιάτο και βάζουμε επάνω ένα κομματάκι βούτυρο (μισό με ένα κουταλάκι του γλυκού), να λιώσει και να το απορροφήσει.
Συνεχίζουμε με το υπόλοιπο μείγμα, και στοιβάζουμε τα pancakes το ένα πάνω στο άλλο.

Σερβίρουμε με ό,τι τραβάει η όρεξή μας! Φρούτα, σοκολάτα, μέλι, σιρόπι, μαρμελάδα, βούτυρο, μερέντα…

Στην Αμερική συνηθίζουν να τις σερβίρουν με maple syrup (σιρόπι σφενδάμου), αλλά εγώ προτιμώ πάντα το ελληνικό μελάκι!

Όπως βλέπετε εμείς βάλαμε strawberries, blueberries, σταγόνες σοκολάτας, και λίγο μέλι.
Η σοκολάτα έλιωσε πάνω στα ζεστά pancakes, ενώ τα φρούτα δρόσιζαν την κάθε μπουκιά.

Ένα φανταστικό πρωινό, με θέα τη θάλασσα και ήλιο από καλοκαίρι.

Φιλάκια!

Γιορς

Πηγή: My Kitchen Diary, το προσωπικό blog της Jenny_G

Δείτε αυτές τις 3 πετυχημένες συνταγές μαγειρικής

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.