2 κούπες αλεύρι
1/2 κούπα κακάο/σοκολάτα
1 κούπα ζάχαρη
2 κουταλάκια σόδα
1/2 κουταλάκι αλάτι
—————————
1-2 αυγά
1 κούπα γάλα
1 κούπα λάδι
1 κουταλάκι άρωμα βανίλιας
50-60γρ κουβερτούρα λιωμένη
—————————
8-10 oreo cookies
Στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα μη υγρά υλικά μαζί (αλεύρι, ζάχαρη, κακάο, σόδα και αλάτι) και αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα διαφορετικό μπολ ανακατεύουμε καλά όλα τα υγρά υλικά: αυγά, λάδι, γάλα, βανίλια και κουβερτούρα λιωμένη.
Ανακατεύουμε τα δύο μείγματα, ρίχνοντας το ένα στο άλλο. Αν μας βγει πολύ σφιχτό το μείγμα, αραιώνουμε με λίγο ζεστό νερό (ή γάλα).
Μοιράζουμε το μείγμα στα χάρτινα cups και βάζουμε στο φούρνο για ψήσιμο, όπως ένα κανονικό κεικ. Τα cupcakes καθώς θα ψήνονται θα φουσκώσουν στο κέντρο (έχει μπει η σόδα και τα χτυπημένα αυγά), κάνοντας μια καμπουρίτσα ιδανική για το στόλισμα με frosting!
Όταν ψηθούν τα αφήνουμε για λίγη ώρα να κρυώσουν ώστε να μπορέσουμε εύκολα να τα γαρνίρουμε.
Για frosting δεν ετοίμασα τίποτα απολύτως. Έχω βρει συνταγές για να φτιάξει κανείς βουτυρόκρεμα, αλλά ακόμα δεν έχω προσπαθήσει να τη φτιάξω. Πήρα λοιπόν μια έτοιμη buttercream από το σουπερ μάρκετ (η οποία είναι πεντανόστιμη) και την ανακάτεψα με τα oreo-θρύμματα που είχα κρατήσει από πριν. Έτσι έγινε αυτή η ασπρόμαυρη κρέμα που βλέπετε στις φωτογραφίες.
Με ένα μαχαιράκι άπλωσα τη buttercream στα cupcakes και έτοιμα για φάγωμα! Βγήκαν πολύ αφράτα, και όχι πολύ γλυκά. Το buttercream έδινε τη γλύκα που έλειπε από το κέικ κι έτσι έδεναν τέλεια! Καλή επιτυχία σε όποιον τα φτιάξει!
Γιορς
Πηγή: My Kitchen Diary, το προσωπικό blog της Jenny_G