Ντίαρ Ντάιαρι,
δεν μου αρέσει καθόλου να μην ανεβάζω φωτογραφίες που δείχνουν τα στάδια του μαγειρέματος. Το καταλαβαίνω πως δεν είναι αρκετά επεξηγηματικό το ποστ, μιας κι εγώ το απολαμβάνω περισσότερο σε άλλα blogs να βλέπω μια συνταγή βήμα βήμα…
Όμως… όταν πρωτοέφτιαξα τα cinnamon rolls της φωτογραφίας δεν ήξερα αν θα μου πετύχουν και επικεντρώθηκα στη συνταγή και όχι στη φωτογράφιση. Όμως πέτυχαν!
Επίσης χτες μου τέλειωσε η μαύρη ζάχαρη, άρα θα τα ξαναφτιάξω μόλις αγοράσω ζάχαρη. Άρα φωτογραφίες βήμα-βήμα θα αργήσουν….
Οπότε γράφω σήμερα τα υλικά και τη συνταγή, και θα προσπαθήσω να ανεβάσω φωτογραφίες της παρασκευής με την πρώτη ευκαιρία!
Υλικά (για 20 μεσαίου μεγέθους cinnamon rools)
2 φακελάκια μαγιά
λίγο χλιαρό νερό
1 κούπα ζάχαρη
1 1/2 κούπας γάλα χλιαρό
1/2 κούπας βούτυρο λιωμένο
1 αυγό
λίγο αλάτι
όσο αλεύρι πάρει για να γίνει μια ζύμη που κολλάει ελαφρώς στα χέρια (μου πήρε περίπου 5 κούπες αλεύρι)
Για τη γέμιση
λιωμένο βούτυρο για άλειμμα
2 κουταλιές της σούπας κανέλα
2 κούπες ζάχαρη καστανή
Για το γλάσο
άχνη ζάχαρη
λίγο νερό
- Στο χλιαρό νερό προσθέτουμε τη μαγιά και αφήνουμε λίγο να ενεργοποιηθεί.
- Προσθέτουμε το χλιαρό γάλα, το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη και το αυγό, και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.
- Προσθέτοντας σιγά σιγά το αλεύρι (με το αλάτι), ανακατεύουμε τα υλικά και προσπαθούμε να πετύχουμε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
- Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε μέγεθος (σκεπασμένη) για περίπου μία ώρα.
- Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε τη ζύμη με τον πλάστη σε πάχος 1,5 εκατοστό.
- Με ένα πινέλο αλείφουμε την ανοιγμένη σε χοντρό φύλλο ζύμη με το λιωμένο βούτυρο.
- Απλώνουμε πάνω στη ζύμη το μείγμα της μαύρης ζάχαρης και της κανέλας.
- Από τη μια μεριά του φύλλου αρχίζουμε να το τυλίγουμε σαν ρολό.
- Με ένα μαχαίρι κόβουμε το ρολό σε κομμάτια πάχους 2-3 εκατοστών, εξαρτάται πόσο μεγάλα θέλουμε να κάνουμε τα rools.
- Μεταφέρουμε τα rolls σε ένα ταψί, το ένα δίπλα στο άλλο (αφήνoντας μικρή απόσταση μεταξύ τους). Τα αφήνουμε για 1 ώρα (ή λιγότερο) να φουσκώσουν και να ακουμπήσουν το ένα το άλλο (θέλουμε να ενωθούν με τα διπλανά τους).
- Ψήνουμε στους 180 για 15-20 λεπτά. Προσέχουμε να μην μας αρπάξουν – με το που αρχίσουν να παίρνουν χρώμα εγώ τα βγάζω από το φούρνο.
- Ετοιμάζουμε ένα απλό γλάσο με ζάχαρη άχνη και νερό και περιχύνουμε τα rolls μόλις κρυώσουν!
Η κανέλλα μυρίζει και η ψημένη ζάχαρη καραμελώνει και γεμίζει την κουζίνα και το πρωινό με μια καραμελένια γλύκα!
Enjoy!
Γιορς,
Τζενούλα
Πηγή: My Kitchen Diary, το προσωπικό blog της Jenny_G
