Close Menu
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
      • ΟΡΕΚΤΙΚΑ-ΜΕΖΕΔΕΣ
      • ΠΑΡΤΥ ΚΑΙ ΜΠΟΥΦΕ
      • ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ
      • ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
      • ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
      • ΠΡΩΙΝΟ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΓΙΑ ΔΙΑΙΤΑ
      • ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ
      • ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΦΟΙΤΗΤΕΣ
      • ΓΙΑ ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΜΩΡΑ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙΑ
    • ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
      • ΚΡΕΑΤΙΚΑ
      • ΨΑΡΙΚΑ
      • ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
      • ΛΑΧΑΝΙΚΑ
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    Home»ΖΥΜΑΡΙΚΑ»Συνταγή από Jenny για Φετουτσίνι με μελάνι σουπιάς και λευκή σάλτσα καπνιστού σολωμού/Ink squid fettucini with smoked salmon sauce
    ΖΥΜΑΡΙΚΑ

    Συνταγή από Jenny για Φετουτσίνι με μελάνι σουπιάς και λευκή σάλτσα καπνιστού σολωμού/Ink squid fettucini with smoked salmon sauce

    By luise21 June 2013Updated:29 June 2013No Comments
    Facebook Twitter Pinterest Reddit WhatsApp Email

    Ντίαρ Ντάιαρι,

    σήμερα έχουμε 27 βαθμούς. Καίγεται ο τόπος. Βγήκα λίγο έξω και ξαναμπήκα μέσα 🙂 Άρχισε το καλοκαίρι στη Νέα Υόρκη!

    Σήμερα το μενού έχει ένα πιάτο που μυρίζει θαλασσινά…
    Τα ζυμαρικά με μελάνι σουπιάς έχουν μια ιδιαίτερη μυρωδιά λόγω του μελανιού φυσικά. Όταν άνοιξα το χαρτί που τα περιτύλιγε (όπως σας έχω ξαναπεί τα αγόρασα φρέσκα από το Eataly), ένιωσα ότι δεν πρέπει να τα προσβάλω με μια σάλτσα με αλλαντικά.

    Είχα στο ψυγείο φέτες καπνιστού σολωμού και η ιδέα δεν άργησε να έρθει!

    Υλικά (για 4 κανονικές μερίδες)
    ———

    • μισό κιλό φρέσκα μαύρα μακαρόνια με μελάνι σουπιάς
    • 5-6 φέτες καπνιστού σολωμού
    • 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
    • 1 ποτηράκι λευκό κρασί
    • 1 κουταλάκι βούτυρο
    • λίγο άνιθο
    • 2 κουταλιές της σούπας fat free cream cheese
    • μια κούπα κρέμα γάλακτος light
    • 1 κουταλιά παρμεζάνα τριμμένη
    • πιπέρι
    • μαϊντανό για τη διακόσμηση

    Υλοποίηση
    —————–

    1. Κόβουμε τον σολωμό σε μικρά κομμάτια και τον περνάμε από το τηγάνι μέχρι να πάρει το όμορφο ζωηρό πορτοκαλί του χρώμα. Προσθέτουμε λίγο ψιλοκομμένο άνιθο. Σβήνουμε με ένα ποτηράκι κρασί και τον βγάζουμε προσπαθώντας να κρατήσουμε τα υγρά μες στο τηγάνι.
    2. Ρίχνουμε το κρεμμυδάκι στο τηγάνι μαζί με ένα μικρό κουταλάκι βούτυρο.
    3. Προσθέτουμε το cream cheese, την παρμεζάνα και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε για να γίνει ομοιόμορφη η σάλτσα. Προς το τέλος προσθέτουμε τριμμένο πιπέρι.
    4. Στο μεταξύ βράζουμε τα μακαρόνια με βάση τις οδηγίες. 2-4 λεπτά ήταν αρκετά για τα φετουτσίνι που πήρα.
    5. Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη προσθέτουμε τον σολωμό και ανακατεύουμε.
    6. Σερβίρουμε τη σάλτσα πάνω από τα μακαρόνια (τα στραγγίζουμε ασφαλώς, δεν χρειάζεται να σας λέω τα αυτονόητα!) και διακοσμούμε με φρέσκο μαϊντανό.
    Γιορς
    Τζενούλα

    Πηγή: My Kitchen Diary, το προσωπικό blog της Jenny_G


    Η σχετική συνταγή με τη μεγαλύτερη βαθμολογία:

    • Σπαγγέτι με σάλτσα αχιβάδας Υλικά 1 ½ κιλό αχιβάδες 1 κουτ. σούπας κοφτή...
    κρασί μακαρόνια σολομός σουπιές τυρί κρέμα
    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn WhatsApp Reddit Email
    Previous ArticleΣυνταγή από Jenny για Φρέσκα ραβιόλι με μυρωδάτη σάλτσα μαρινάρα / Fresh ravioli with aromatic marinara sauce
    Next Article Συνταγή από Jenny για Λινγκουίνι με αχιβάδες, φρέσκια ρίγανη και ξύσμα λεμονιού / Clams linguini with fresh oregano and lemon zest
    luise

    Σχετικές Συνταγές

    ΠΕΝΕΣ ΜΕ ΣΟΛΩΜΟ

    ΖΥΜΑΡΙΚΑ

    Σπαγγέτι αλιόλιο

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Καρμπονάρα

    ΓΙΑ ΦΟΙΤΗΤΕΣ

    Συνταγή : Μακαρόνια αλ’ αμαρτιτσιάνα

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Μακαρόνια με σάλτσα πιπεριάς

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Σπαγγέτι με σάλτσα αχιβάδας

    ΖΥΜΑΡΙΚΑ
    Add A Comment
    Leave A Reply Cancel Reply

    3 × 2 =

    Συνταγές Μαγειρικής
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Copyright © 2003-2025 Συνταγές Radicio.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.