Συνταγή από Jenny για Φακές με κάρυ / Curry lentil soup

Ντίαρ Ντάιαρι,

φακές χωρίς φέτα και ελιές γίνεται? Γίνεται!
Πριν λίγο καιρό θα έλεγα “αποκλείεται”… Βρήκε όμως ο Βασίλης μια συνταγή με κάρυ, και επειδή μας αρέσουν πολύ τα πικάντικα είπαμε να το επιχειρήσουμε…

Τι να σας λέω, τις επόμενες 2 μέρες γυρνούσαμε σπίτι και ανυπομονούσαμε να φάμε φακές! Πεντανόστιμες!
Υλικά
———–
2 κουτ. σούπας λάδι
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 πατάτες κομμένες σε κύβους
1 καρότο κομμένο, ή μικρά καροτάκια
2 κουτ. σούπας κάρυ
μισό κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
1 κύβος knorr κοτόπουλο
3 κούπες ντομάτα (χτυπημένη στο multi)
2 κούπες φακές (πλυμένες)

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα.
Ρίχνουμε το κρεμμύδι, τις πατάτες και τα καρότα και ανακατεύουμε μέχρι τα λαχανικά να αρχίσουν να μαλακώνουν (5 λεπτά περίπου).

Προσθέτουμε το κάρυ και το καγιέν και ανακατεύουμε για 1 λεπτό (να μυρίσει η κουζίνα μας). Στη συνέχεια βάζουμε το ζωμό του κοτόπουλου, τις ντομάτες και τις φακές και τα αφήνουμε να βράσουν.

Mόλις πάρουν μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 40 λεπτά περίπου (εμείς εδώ προσθέσαμε και ένα φύλλο δάφνης). Στο μεταξύ ελέγχουμε αν χρειάζεται νερό και προσθέτουμε. Στο τέλος αλατοπιπερώνουμε και…. έτοιμες!!!!.

Αλήθεια σας λέω, είναι υπέροχες!
Όσες έμειναν (είχαμε φτιάξει μια καλή ποσότητα γιατί δεν το υπολογίσαμε καλά), μπήκαν σε μπολάκι στο ψυγείο. Και την επόμενη μέρα, καταναλώθηκαν με την ίδια λαχτάρα. Το άρωμα νομίζω κάνει τη διαφορά… Συν ότι είναι χορταστικές λόγω των λαχανικών.

Καλά εγώ ανέκαθεν έτρωγα φακές -με φέτα ασφαλώς-… Ο Bill όμως που δεν τις ασπάζεται ιδιαίτερα, τις λάτρεψε! Α, και το πιο βασικό… Εκείνος το ετοίμασε αυτό το φαγάκι με μια πολύ μικρή βοήθεια από εμένα 😉

Δοκιμάστε τες για (παρ)αλλαγή.

Γιορς

Πηγή: My Kitchen Diary, το προσωπικό blog της Jenny_G

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.