Συνταγή από Jenny για Τάρτα λεμόνι / Tarte au citron

Ντίαρι Ντάιαρι,

τη συνταγή για αυτήν την tarte au citron τη βρήκα σε ένα βιβλίο μαγειρικής γαλλικής κουζίνας που πήρα δώρο στη μαμά μου.

Τα υλικά για τη βάση:

• 1 1/2 κούπα αλεύρι
• 125 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 1/4 κούπας ζάχαρη
• 1 αυγό

Ζυμώνουμε τα υλικά για τη βάση και απλώνουμε σε ένα ταψάκι ή φόρμα για τάρτες. Ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά, αφού τρυπήσουμε με ένα πηρουνάκι τη βάση.

Αυτή η ζύμη τάρτας διαφέρει από εκείνη που χρησιμοποιήσα στην τάρτα με αχλάδια και στην τάρτα με μήλα. Αντί για νερό βάζουμε αυγό, και δεν χρειάζεται να την βάλουμε για λίγο στο ψυγείο.

Τελικά νομίζω πως έγινε νοστιμότερη και μάλλον θα την κάνω σε κάθε γλυκιά τάρτα. Κάτι ξέρουν οι γάλλοι 🙂

Τα υλικά για τη γέμιση:

• χυμός από 3-4 λεμόνια
• ξύσμα από 2 λεμόνια
• μισή κούπα βούτυρο λιωμένο
• 1 κούπα ζάχαρη
• 1 αυγό

Χτυπάμε τη ζάχαρη με το αυγό, προσθέτουμε το χυμό και το ξύσμα λεμόνι και το βούτυρο.

Περιχύνουμε το μείγμα στην ψημένη βάση και ψήνουμε ξανά για 25 λεπτά μέχρι να αρχίζει να πήζει και να παίρνει ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα.

Αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Για όποιον συμπαθεί τις ξινούλες γεύσεις, θα του αρέσει πολύ!

Γιορς