Συνταγή από Jenny για Σούπα με yams και καρότα / Yams and carrots soup

Ντίαρ Ντάιρι,

πήγα μια μέρα στο Food Emporium που έχει και το πουλιού το γάλα, και αγόρασα yams. Tα Yams (στα ελληνικά διοσκορέα) προέρχονται από την Αφρική. Έχουν κι αυτα πορτοκαλί χρώμα, μοιάζουν με γλυκοπατάτες, αλλά δεν είναι. Και δεν είναι μαλακά οπως οι πατάτες, δηλαδή σε δυσκολεύουν πολύ στο κόψιμο.
Σούπες δεν φτιάχω συχνά. Μόνο φακές, που δεν ξέρω αν τις θεωρούμε σούπα.
Ήταν ευκαιρία όμως μιας και έκανε κρύο και ήθελα και να πειραματιστώ, να φτιάξω μια σουπίτσα με yams και καρότα.

Τα υλικά:

• yams (3-4)
• 2 κούπες καρότα (χρησιμοποίησα baby)
• μισό ή ένα κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 2 κύβους knorr ή ζωμό κοτόπουλου
• κρέμα γάλακτος (μισή κούπα)
• λίγο λάδι
• αλάτι
• κάρυ

Όταν αποφάσισα να τη φτιάξω δεν είχα ιδέα πώς να ξεκινήσω. Λίγο googling μου έμαθε πως πρέπει πρώτα να βράσουν τα υλικά στο ζωμό.

Έτσι λοιπόν ετοίμασα το ζωμό, τον έβαλα σε μια κατσαρόλα και πρόσθεσα το κρεμμύδι (τσιγαρισμένο ελάχιστα σε λίγο λάδι), τα καρότα και τα yams.
Όταν έβρασαν τα μετέφερα σε δόσεις μέσα στο blender.

Δεν είναι ανάγκη να χτυπήσουμε και όλο το υγρό που έχει η κατσαρόλα.

Εγώ έβαλα στο blender όσο ζουμί χρειάστηκε για να λιώσουν όμορφα τα υλικά. Το υπόλοιπο το σούρωσα και το φύλαξα στην κατάψυξη για μελλοντική χρήση.

Τα χτυπάμε λοιπόν μέχρι να λιώσουν και τέλος τα επιστρέφουμε στην κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά.

Μετά το blender τα υλικά πρέπει να έχουν γίνει μια παχύρρευστη σούπα.

Προσθέτουμε αλατάκι και το κάρυ.

Στο τέλος ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος για να πάρει η σούπα την τελική υφή.

Έτοιμη!!