το chorizo (προφέρεται κανονικά τσορίθο) είναι το ισπανικό λουκάνικο και χρησιμοποιείται πολύ ειδικά στους ισπανικούς μεζέδες (tapas).
Βγαίνει σε διαβαθμίσεις “καψίματος”, ήπιο ή καυτερό. Εγώ πήρα από το freshdirect το ήπιο, έτσι για να δοκιμάσουμε πρώτα…
Μου ήρθε η ιδέα να το συνδυάσω με μια ελαφριά σάλτσα ντομάτας, γιατί ναι μεν λέει ήπιο απέξω, αλλά ποτέ δεν ξέρεις…
Καθώς το έκοβα παρατήρησα πως ήταν πολύ μαλακό, σαν ζυμωμένος κιμάς τυλιγμένος σε μεμβράνη. Και τελικά μπορώ να πω πως περισσότερο έμοιαζαν με μικρά κεφτεδάκια παρά με το λουκάνικο που έχουμε συνηθίσει.
Έριξα τα κομματάκια από το chorizo μέσα σε ένα βαθύ τηγάνι για να πάρουν χρώμα και ωραία μυρωδιά η κουζίνα. Στη συνέχεια τα έβγαλα ώστε να ετοιμάσω τη σάλτσα στο ίδιο τηγάνι και να μείνει η μυρωδιά από τα λουκάνικα.
Χρησιμοποίησα:
σάλτσα ντομάτας
βούτυρο
γάλα
αλάτι, θυμάρι
παρμεζάνα τριμμένη
ένα ξύλο κανέλας
Όταν η σάλτσα ήταν έτοιμη πρόσθεσα και τα λουκάνικα και τα ανακάτεψα καλά. Τελικά καλά έκανα και δεν βάρυνα τη σάλτσα με πιπέρια, κρεμμύδια και λοιπά γιατί ήταν λίγο καυτερό το chorizo.
Έβρασα τα μακαρόνια και τα σέρβιρα με τη σάλτσα… Τι να σας λέω, λουκούμι βγήκαν! Μου έχει μείνει κι άλλο chorizo στην κατάψυξη, για πείτε καμιά ιδέα τι να το κάνω? Λέτε να φτιάξω tapas?
Γιορς
Πηγή: My Kitchen Diary, το προσωπικό blog της Jenny_G