Συνταγή από Jenny για Πράσινη σαλάτα με αυγό ποσέ / Green salad with poached egg

Ντίαρ Ντάιρι,

η σαλάτα αυτή μοιάζει πολύ με τη γνωστή Lyonnaise. Δηλαδή από την περιοχή της Lyon. Δηλαδή πάλι Γαλλική κουζίνα. Μα είναι από τις αγαπημένες μου!
Ο Βασίλης πάλι, το ‘χει γυρίσει στα ασιάτικα…
Μπλιαχ για μένα. Καλά όχι και όλα μπλιαχ, υπάρχουν και ορισμένα πιάτα πολύ καλά.
Αλλά γενικώς δεν είμαι fan του ασιάτικου από τότε που ήρθα εδώ (εκτός απο ινδικό-ταϋλανδέζικο που λατρέυω), για λόγους που θα σας εξηγήσω μια άλλη φορά (ρατσιστικούς κυρίως).

Θέλω όμως για χάρη του Βασίλη να μάθω να φτιάχνω 2-3 συνταγές που θεωρούνται κορυφαίες. Σιγά σιγά. Πάμε πρώτα για μια σαλατούλα γαλλικής προέλευσης, που το’χουμε 🙂

Κανονικά η σαλάτα αυτή χρειάζεται lardons. Lardons στα γαλλικά είναι τα κυβάκια από χοιρινό, σαν bacon. Ίσως τα έχετε δει σε συσκευασίες στο super market. Δεν είχα lardons και έβαλα μπεικον γαλοπούλας.

Για τη σαλάτα αυτή θέλουμε:

  • πρασινάδα (μαρούλι frisee κατά προτίμηση)
  • lardons ή bacon, περασμένο από το τηγάνι (να είναι ζεστό στη σαλάτα)
  • κρουτόν (τα παρέλειψα)
  • λίγο τυρί provolone (το πρόσθεσα εγώ)

Για το dressing χρειαζόμαστε:

  • λάδι
  • ξύδι
  • λίγη μουστάρδα
  • αλάτι
  • πιπέρι

Οι αναλογίες κατά βούληση!

1. Περνάμε το bacon από το τηγάνι, και το βάζουμε στο πιάτο μαζί με το μαρούλι και τα κρουτόν.
2. Ετοιμάζουμε το dressing και το ανακατεύουμε με τα υλικά της σαλάτας.
3. Φτιάχνουμε ένα αυγό ποσέ και το τοποθετούμε πάνω στη σαλάτα.

Το ωραίο σε αυτή τη σαλάτα, είναι η υφή του αυγού που ενώνεται με την αγριάδα της πρασινάδας… Η γεύση του bacon που σε χορταίνει, και η vinaigrette που σου υπενθυμίζει ότι τρως σαλατούλα (και όχι burger).
Δοκιμάστε τη, είναι αρκετά χορταστική και πολύ νόστιμη!

Γιορς

Πηγή: My Kitchen Diary, το προσωπικό blog της Jenny_G

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.