Συνταγή από Jenny για Πίτσα με κολοκύθα, blue cheese και σαλάμι / Βutternut squash pizza with blue cheese and italian dry sausage

Ντιαρ Ντάιαρι,

σας έχω πει για την αγάπη μου για το φθινόπωρο – την οποία πρόσφατα συνειδητοποίησα!
Έχει αυτή τη γλυκιά ψυχρούλα, αυτό το θρόισμα των φύλλων πριν πέσουν, αυτό το πορτοκαλο-χρυσαφί χρώμα, την πρώτη ζεστασιά από το πάπλωμα που μόλις έβγαλες, τη ζεστή σοκολάτα που μετά από μήνες θα ξαναευχαριστηθείς, και… τις κολοκύθες!!!

Ξέρω πως στην Ελλάδα δεν τις εκτιμούμε πολύ. Κι όμως είναι ένα υλικό που μπορεί πολύ εύκολα να χρησιμοποιηθεί και σε αλμυρές αλλά και σε γλυκές παρασκευές!

Σε όλη τη Βόρεια Αμερική με το που μπαίνει ο Οκτώβρης οι κολοκύθες εμφανίζονται παντού! Στολίζουν βιτρίνες, πωλούνται στις αγορές, μπαίνουν στα κεντρικά ράφια των σούπερ μάρκετ, στα πρωτοσέλιδα των περιοδικών μαγειρικής…

Πήρα κι εγώ τις προάλλες μια κολοκύθα και την κοιτούσα για να με εμπνεύσει!
Σούπα δεν ήθελα να κάνω, ούτε τάρτα. Τα’χω ξανακάνει.
Ήθελα κάτι καινούριο, κάτι διαφορετικό, κάτι φθινοπωρινό και εναλλακτικό!

Και η ιδέα δεν άργησε να έρθει!

Πίτσα με κολοκύθα….
και κάτι αρμυρούλι –> blue cheese….
και θέλω και κάτι με έντονη γεύση που να τυχαίνει και να μην τυχαίνει σε κάθε μπουκιά –> ιταλικό λουκάνικο (που ψιλοκομμένο μοιάζει με σαλάμι!)


Βήματα εκτέλεσης

    1. Έφτιαξα ένα γρήγορο ζυμαράκι πίτσας χρησιμοποιώντας:
  • μισό φακελάκι μαγιά
  • μισή κούπα χλιαρό νερό
  • λίγο λάδι
  • αλάτι
  • ζάχαρη
  • αλεύρι (περίπου 3 κούπες)
Αραιώνουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό, προσθέτουμε το λάδι και τη ζάχαρη. Αφήνουμε για 5-10 λεπτά την μαγιά να ενεργοποιηθεί να να αφρίσει.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι και με το χέρι μας πλάθουμε μια μαλακή και ελαστική ζύμη. Αφήνουμε τη μπάλα της ζύμης σε ένα μπολ να φουσκώσει. Εγώ έβαλα το μπολ σε ζεστό φούρνο (δεν ήταν αναμμένος αλλά ζεστός επειδή μόλις τον είχα χρησιμοποιήσει), και φούσκωσε τέλεια σε 20 λεπτάκια!
Ανοίγουμε το ζυμάρι με τα χέρια και το απλώνουμε σε λαδωμένο ταψί.
    1. Κόβουμε την κολοκύθα σε κυβάκια, πασπαλίζουμε με πιπέρι και δενδρολίβανο, περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και βάζουμε στο φούρνο να μαλακώσει για 12-15 λεπτά. Δεν χρειάζεται περισσότερο γιατί θα ψηθεί ξανά με την πίτσα μας.

Χρησιμοποίησα butternut squash, αλλά είμαι σίγουρη πως και άλλη κολοκύθα θα ταιριάζει πολύ!

3. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα που θα αποτελεί τη βάση για την πίτσα, χρησιμοποιώντας:
    • 2 κούπες κρέμα γάλακτος ή γάλα μισό/μισό (half-half αυτό που βάζουμε στον καφέ)
    • 50 γραμμάτια blue cheese λιωμένο με ένα πηρούνι.
Ανακατεύουμε τα υλικά σε μια ρευστή σάλτσα την οποία απλώνουμε πάνω στην πίτσα.

4. Προσθέτουμε:
    • ψιλοκομμένο dry Italian sausage ή σαλάμι
    • τα κυβάκια της κολοκύθας
    • κομμάτια blue cheese
5. Ψήνουμε στους 180 C (350F) για 40 λεπτά.
Το σπίτι θα μυρίσει, η ζύμη θα ψηθεί, το τυρί θα λιώσει και θα ανυπομονούμε να βγει να την τσιμπολογήσουμε!!

Σας χαιρετώ και σας φιλώ!

Γιορς,
Τζενούλα

Πηγή: My Kitchen Diary, το προσωπικό blog της Jenny_G

Δείτε αυτές τις 3 πετυχημένες συνταγές μαγειρικής

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.