Close Menu
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
      • ΟΡΕΚΤΙΚΑ-ΜΕΖΕΔΕΣ
      • ΠΑΡΤΥ ΚΑΙ ΜΠΟΥΦΕ
      • ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ
      • ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
      • ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
      • ΠΡΩΙΝΟ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΓΙΑ ΔΙΑΙΤΑ
      • ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ
      • ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΦΟΙΤΗΤΕΣ
      • ΓΙΑ ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΜΩΡΑ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙΑ
    • ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
      • ΚΡΕΑΤΙΚΑ
      • ΨΑΡΙΚΑ
      • ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
      • ΛΑΧΑΝΙΚΑ
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    Home»ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ»Συνταγή Από Jenny Για Η Μαμαλίγκα Της Γιαγιάς Σταυρούλας / Mamaligga, A Squash Pie From Central Greece
    ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Συνταγή Από Jenny Για Η Μαμαλίγκα Της Γιαγιάς Σταυρούλας / Mamaligga, A Squash Pie From Central Greece

    By luise21 June 2013Updated:12 July 2013No Comments
    Facebook Twitter Pinterest Reddit WhatsApp Email
    Ντίαρ Ντάιαρι,
    αυτή τη συνταγή τη χρωστούσα σε πολλούς εδώ και αρκετό καιρό! Από τον Νοέμβρη συγκεκριμένα, που περάσαμε το Thanksgiving μια όμορφη και μεγάλη παρέα σε ένα γραφικό σπιτάκι σε κάποιο χωριό στη Massachussets.
    Δίπλα στο τζάκι, με καλή παρέα, χιόνι, επιτραπέζια, ζεστά σκεπάσματα, ζεστά ροφήματα, και όμορφες μυρωδιές!

    Ο φίλος μας ο Δημήτρης είναι από την Καρδίτσα και όταν οργανώναμε το μενού της εκδρομής, είπε πως θα μας φτιάξει Μαμαλίγκα!

    Δεν ξέραμε τι είναι, όμως μάθαμε πως είναι μια πίτα χωρίς φύλλο, με κίτρινη κολοκύθα και τυρί φέτα, παραδοσιακή της περιοχής.

    Πήρε τη συνταγή της γιαγιάς του, της γιαγιάς Σταυρούλας, πήραμε τα υλικά και την φτιάξαμε!

    Δεν παίρνω τα credits για τη συνταγή, ούτε για την υλοποίηση, παρά μόνο για τις φωτογραφίες (κι αυτές όχι όλες). Την πίτα επιμελήθηκαν ο Δημήτρης με τη βοήθεια της Εύας!

    Υλικά

    • 1 κιλό κολοκύθι (χρησιμοποιήσαμε butternut squash)
    • 3/4 κιλού φέτα
    • 6 κουτάλες (όχι κουταλιές) αλεύρι
    • 3/4 κούπας ελαιόλαδο
    • αλάτι
    • βούτυρο
    • επιπλέον ελαιόλαδο για το τέλος

    Εκτέλεση

    1. Με αυτά τα υλικά μας βγήκε ένα μεγάλο ταψί και 2 μικρά στρογγυλά.Ψιλοτρίβουμε το κολοκύθι, αλατίζουμε με 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και το λάδι ζυμώνοντας παράλληλα μέχρι να ανακατευθεί καλά το μείγμα.
    2. Προσθέτουμε την φέτα και ανακατεύουμε ξανά.
    3. Βουτυρώνουμε καλά το ταψί.
    4. Απλώνουμε το μείγμα στο ταψί χτυπώντας το με τα δάχτυλα για να γίνει επίπεδο και σφιχτό. Φροντίζουμε να έχει πάχος περίπου 1 cm (λίγο λιγότερο από 1 δάχτυλο).
    5. Λαδώνουμε την επιφάνεια του μίγματος τόσο ώστε να μην κολυμπήσει στο λάδι αλλά να μην απορροφηθεί τελείως κιόλας (πρέπει να ρίξαμε 1,5-2 φλυτζάνια του ελληνικού καφέ).
    6. Ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς για 1 ώρα και 15 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο μπορεί να θέλει πιο πολύ ή πιο λίγο).

    Ροδοψήθηκε, μοσχομύρισε και χώθηκαν πολλά χεράκια για να τσιμπήσουν και να δοκιμάσουν.

    Αυτή είναι η συνταγή της γιαγιάς του Δημήτρη από την Καρδίτσα!
    Enjoy!
    Σας φιλώ και σας χαιρετώ!
    Γιορς,
    Τζενούλα

    Πηγή: My Kitchen Diary, το προσωπικό blog της Jenny_G


    Η σχετική συνταγή με τη μεγαλύτερη βαθμολογία:

    • EXPRESS!!! ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ ΧΩΡΙΣ ΦΥΛΛΟ ΥΛΙΚΑ 1 πακέτο βιτάμ 1 ποτήρι λάδι 1 κιλό...
    αλεύρι κολοκύθα φέτα
    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn WhatsApp Reddit Email
    Previous ArticleΣυνταγή Από Jenny Για American Biscuits
    Next Article Συνταγή Από Jenny Για Pizza Night!
    luise

    Σχετικές Συνταγές

    Κολοκυθοτυρόπιτα με δυόσμο

    ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    EXPRESS!!! ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ ΧΩΡΙΣ ΦΥΛΛΟ

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Γρήγορη τυρόπιτα

    ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ

    Γέμιση για πιροσκί

    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Τηγανόψωμο

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Συνταγή : Παραδοσιακή ζαγορίσια αλευρόπιτα

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
    Add A Comment
    Leave A Reply Cancel Reply

    twelve − eleven =

    Συνταγές Μαγειρικής
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Copyright © 2003-2025 Συνταγές Radicio.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.