Συνταγές με χταπόδι



Χταπόδι μαριναρισμένο

Χταπόδι μαριναρισμένο
Χταπόδι μαριναρισμένο Εύκολη συνταγή για μαριναρισμένο χταπόδι με ξύδι και αρωματικά. Νόστιμος ουζομεζές, για την Καθαρά Δευτέρα, την νηστεία και τα καλοκαιρινά βραδάκια.
4.5 αστέρια από 4 σέφ

Προετοιμασία: 5 λεπτά | Μαγείρεμα: 50 λεπτά | Σύνολο: 55 λεπτά
Συνταγή για: 4 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: | Λιπαρά:



Υλικά για το χταπόδι:
Φρέσκο ή κατεψυγμένο χταπόδι: 1,5 κιλό περίπου
Ξύδι από κρασί: 1/4 κούπας
Δάφνη: 1 φύλλο
Μπαχάρι: 3 - 4 κόκκοι
Πιπέρι: 4 - 5 κόκκοι
Υλικά για τη μαρινάδα:
Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο: 1/2 - 1 κούπα
Χοντροσπασμένο μαύρο πιπέρι: 1 κουταλάκι
Χοντροσπασμένο κόλιαντρο: 1 κουταλάκι
Αποξηραμένο τσίλι: 1 - 2 κομμένα στη μέση
Δάφνη: 1 φύλλο
Θυμάρι: 1/2 κουταλάκι
Ρίγανη: 1/2 κουταλάκι
Ξύδι από κρασί: 1 κούπα

Οδηγίες:
1. Βάζετε το χταπόδι (καθαρισμένο) σε κατσαρόλα, μαζί με το ξύδι, το πιπέρι, το μπαχάρι και τη δάφνη και το βράζετε μέχρι να μαλακώσει (προσοχή να μην παραβράσει).
2. Βγάζετε το χταπόδι από την κατσαρόλα και αφού κρυώσει κάπως, το κόβετε σε κομμάτια και το βάζετε σε μπολ.
3. Σε τηγάνι, βάζετε τα τσίλι, το χοντροσπασμένο πιπέρι και το κόλιαντρο και το βάζετε στη φωτιά, να αφήσουν τα αρώματά τους. Σβήνετε με το ξύδι και αφήνετε να βράσει 2 - 3 λεπτά.
4. Αδειάζετε το ξύδι με τα αρωματικά στο χταπόδι, προσθέτετε τη δάφνη, το θυμάρι και τη ρίγανη και ανακατεύετε. Συμπληρώνετε με λάδι και φυλάτε στο ψυγείο. Μετά από 24 ώρες είναι έτοιμο.

Μαγειρεύτηκε στις 11 Μαρτίου 2011 από την luise




Χταπόδι κρασάτο

Χταπόδι κρασάτο

Υλικά 1 χταπόδι περίπου 1 κιλό καθαρισμένο και χτυπημένο Από μισό κουταλάκι κόκκους μαύρο πιπέρι και μπαχάρι 2 φύλλα δάφνης 1/3 φλ. τσαγιού ξύδι 5 – 6 μέτρια ξερά κρεμμύδια 3 – 4 σκελίδες σκόρδο ½ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 1 φλ. τσαγιού ξερό κόκκινο κρασί Αλάτι, πιπέρι 5 – 6 κόκκοι πιπέρι 5 – 6 […]

Δείτε τη συνταγή →



Χταπόδι με ούζο

Χταπόδι με ούζο

Υλικά 1 χταπόδι, 1 κιλό περίπου 2 σκ. Σκόρδο καθαρισμένο 10 κόκκους μπαχάρι 2 δαφνόφυλλα 1 κουταλιά θυμάρι ξερό 4 αστεροειδείς γλυκάνισους 1 κρεμμύδι κομμένο στη μέση 1/2 φλιτζάνι ούζο Επιπλέον για το σερβίρισμα Ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, θυμάρι ή ρίγανη Εκτέλεση Βάζετε σε κατσαρόλα το χταπόδι καθαρισμένο, μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά, σκεπάζετε την […]

Δείτε τη συνταγή →



Χταπόδι ξυδάτο

Χταπόδι ξυδάτο

Υλικά 1 χταπόδι, καθαρισμένο, περίπου 1 κιλό Για το βράσιμο ½ φλ. τσαγιού ξύδι 1 κουταλάκι κόκκοι πιπέρι 1 κουταλάκι κόκκοι μπαχάρι 2 δαφνόφυλλα Για το μαρινάρισμα 1/3 φλ. τσαγιού ξύδι ½ κουταλάκι θυμάρι ξερό ½ κουταλάκι ρίγανη ξερή Λίγο πιπέρι, αλάτι αν χρειαστεί Ελαιόλαδο Για το σερβίρισμα Μαϊντανό ψιλοκομμένο (προαιρετικά) Εκτέλεση Βάζετε το χταπόδι, […]

Δείτε τη συνταγή →