Συνταγές με πλιγούρι



Πλιγούρι με γαρίδες

Πλιγούρι με γαρίδες
Πλιγούρι με γαρίδες Νόστιμο, εύκολο, γρήγορο φαγητό, με ιδιαίτερο χαρακτήρα, με θρεπτικό πλιγούρι και νόστιμες γαρίδες. Από το radicio.com.
4.0 αστέρια από 4 σέφ

Προετοιμασία: 20 λεπτά | Μαγείρεμα: 30 λεπτά | Σύνολο: 50 λεπτά
Συνταγή για: 4 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 467 θερμίδες | Λιπαρά: 11 γρ.



Υλικά συνταγής:
Ελαιόλαδο: 2 κουταλιές σούπας
Ψιλοκομμένο κρεμμύδι: 1 μικρό
Πλιγούρι: 1,5 κούπα
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει
Ζάχαρη: λίγη, αν είναι ξινές οι ντομάτες
Ψιλοκομμένες ντομάτες: 2 μέτριες
Λευκό ξηρό κρασί: 1/2 κούπα
Γαρίδες: 1/2 κιλό (φρέσκες ή κατεψυγμένες ξεπαγωμένες)
Νερό: 2 1/2 κούπες
Ψιλοκομμένο μαϊντανό: 2 κουταλιές για πασπάλισμα (προαιρετικό)

Οδηγίες:
1. Καθαρίζετε τις γαρίδες από το κέλυφος και το εντεράκι τους. Το εντεράκι το πετάτε, τα κεφάλια και τα κελύφη τα βάζετε σε κατσαρολάκι μαζί με το νερό και τα σιγοβράζετε για 5 λεπτά. Περνάτε το νερό από τουλπάνι και το κρατάτε.
2. Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο και μαραίνετε το κρεμμύδι για 3 - 4 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά να μην μαυρίσει. Προσθέτετε το πλιγούρι και ανακατεύετε να πάει το ελαιόλαδο παντού.
3. Σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε τις ντομάτες. Αλατοπιπερώνετε και μαγειρεύετε για 3 - 4 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά. Προσθέτετε το νερό από τις γαρίδες και αφήνετε το φαγητό, σκεπασμένο να σιγοβράσει, μέχρι να είναι σχεδός έτοιμο το πλιγούρι, 20 λεπτά περίπου. Που και που δεν ξεχνάτε να το ανακατέψετε. Αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο ακόμη νερό και αν είναι ξινό το ζουμί του, λίγη ζάχαρη.
4. Προσθέτετε τις γαρίδες και ανακατεύετε. Συνεχίζετε το μαγείρεμα για 5 ακόμη λεπτά. Σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε το φαγητό σκεπασμένο 5 - 10 λεπτά να ηρεμήσει.
5. Ανακατεύετε με πιρούνι να αφρατέψει το πλιγούρι και μοιράζετε σε πιάτα ή βάζετε σε πιατέλα. Αν θέλετε πασπαλίζετε με μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως.

Μαγειρεύτηκε στις 25 Απριλίου 2014 από την Luise




Kοτόπουλο γεμιστό με πλιγούρι, δαμάσκηνα

Kοτόπουλο γεμιστό με πλιγούρι, δαμάσκηνα

Υλικά 1 μεγάλο κοτόπουλο 1,5 φλ. τσαγιού πλιγούρι 2 φλ.τσαγιού κόκκινοξηρό κρασί 2 – 3 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου 15 δαμάσκηνα αποξηραμένα χωρίς κουκούτσι αλάτι, πιπέρι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 – 4 κουταλιές ελαιόλαδο Εκτέλεση Βάζετε το πλιγούρι σε χλιαρό νερό να μουλιάσει για μισή ώρα. Το στραγγίζετε. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και μαραίνετε το κρεμμύδι. […]

Δείτε τη συνταγή →



Πέστροφες γεμιστές με πλιγούρι

Πέστροφες γεμιστές με πλιγούρι

  Υλικά 4 πέστροφες καθαρισμένες 60γρ. πλιγούρι 2 ξερά κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο 1 κλωνάρι σέλινο 1/2 ματσάκι μαϊντανό 1 κουταλιά άνηθο αλάτι, πιπέρι λίγο ελαιόλαδο λεμόνι Εκτέλεση Βράζετε 100 ml νερό και ρίχνετε το πλιγούρι. Το αφήνετε να σιγοβράσει μέχρι να απορροφήσει το νερό. Ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο και ρίχνετε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το σέλινο […]

Δείτε τη συνταγή →



Ταχινόσουπες

Ταχινόσουπες

Κατ’ αρχήν, έβαλα τίτλο “ταχινόσουπες” διότι υποψιάζομαι πως είναι από τα φαγητά που γνωρίζουν τις άπειρες παραλλαγές κι ευελπιστώ να ανέβουν κι άλλες. Να τι έφτιαξα εγώ χτες: ΥΛΙΚΑ 1 φλυτζανάκι του ελληνικού πλιγούρι 2 κ.σ. ταχίνι 2-3 κ.σ. λεμόνι (και περισσότερο αν το θέλετε λεμονάτο) 1κσ ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 μικρό καροτάκι τριμμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε […]

Δείτε τη συνταγή →



Σούπα με χοιρινό, πλιγούρι

Σούπα με χοιρινό, πλιγούρι

Υλικά 300 γρ. χοιρινή σπάλα κομμένη σε μικρούς κύβους 2 μεγάλες πατάτες 2 καρότα 1 κλωνάρι σέλινο 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 ρέβα 2 κουταλιές ελαιόλαδο 100 γρ. πλιγούρι ζεστό νερό ή ζωμό λαχανικών αλάτι και πιπέρι χυμό λεμονιού (προαιρετικό) Εκτέλεση Καθαρίζετε και κόβετε σε κύβους τις πατάτες και τη ρέβα, σε ροδέλες τα καρότα και […]

Δείτε τη συνταγή →



Συνταγή : Σαλάτα με ρεβύθια, πλιγούρι

Συνταγή : Σαλάτα με ρεβύθια, πλιγούρι

υποψιάζομαι ότι αυτή είναι μία σούπερ υγιεινή και δυναμωτική για τον οργανισμό σαλάτα… ΥΛΙΚΑ 1 φλ του ελληνικού καφέ ρεβύθια 1 φλ του ελληνικού καφέ πλιγούρι 2 κ.σ. κουκουνάρι 2 κ.σ. σταφίδα ξανθιά 2-3 κλαράκια μαϊντανό και 1-2 φύλλα φρέσκου δυόσμου ψιλοκομμένα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αφού μουλιάσουμε τα ρεβύθια αποβραδίς, τα βράζουμε καλά. Βράζουμε το πλιγούρι σε […]

Δείτε τη συνταγή →