Συνταγές με ξινό



Γλειφιτζούρια λεμόνι

Γλειφιτζούρια λεμόνι
Γλειφιτζούρια λεμόνι Νοστιμότατα, γλυκά, όμορφα χειροποίητα γλειφιτζούρια, με ελαφριά γεύση λεμονιού που θα ενθουσιάσουν τα παιδιά! Από το radicio.com.
5 αστέρια από 3 άτομα

Προετοιμασία: 5 λεπτά και ο χρόνος για το κρύωμα | Μαγείρεμα: 15 λεπτά | Σύνολο: 20 λεπτά και ο χρόνος για το κρύωμα
Συνταγή για: 12 μέτρια γλειφιτζούρια

Διατροφικά στοιχεία για 1 γλειφιτζούρι
Θερμίδες: 68 θερμίδες | Λιπαρά: 0 γρ.



Υλικά συνταγής:
Ζάχαρη: 200 γρ. (1 κούπα)
Γλυκόζη: 60 ml (1/4 κούπας)
Νερό: 120 ml 1/2 κούπα)
Κιτρικό οξύ (ξινό): 1 και 1/4 κουταλάκι τσαγιού
Κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής: μερικές σταγόνες (προαιρετικό)

Οδηγίες:
1. Αν έχετε φόρμες για γλειφιτζούρια, βάζετε τα ξυλάκια στις ειδικές θέσεις. Αν όχι μπορείτε να κάνετε τα γλειφιτζούρια πάνω σε λαδόχαρτο, το οποίο θα έχετε λαδώσει πάρα πολύ ελαφρά και θα το βάλετε σε εντελώς επίπεδη επιφάνεια.
2. Βάζετε τη ζάχαρη, τη γλυκόζη και το νερό σε κατσαρολάκι και το βάζετε στη φωτιά. Βράζετε το μείγμα μέχρι να φτάσει στους 149 βαθμούς κελσίου (στάδιο σκληρής καραμέλας).
3. Κατεβάζετε το μείγμα από την φωτιά και με προσοχή προσθέτετε το κιτρικό οξύ και το χρώμα ζαχαροπλαστικής. Ανακατεύετε να αναμειχθούν.
4. Μοιράζετε το μείγμα στις φόρμες που ετοιμάσατε ή κάνετε στρόγγυλα γλειφιτζούρια πάνω στο λαδόχαρτο, αδειάζοντας μικρές ποσότητες καραμέλας, σε απόσταση το ένα από το άλλο. Αν χρησιμοποιείτε λαδόχαρτο, βάζετε από ένα ξυλάκι σε καθε γλειφιτζούρι, πριν η καραμέλα κρυώσει.
5. Όταν τα γλειφιτζούρια κρυώσουν εντελώς, τα φυλάτε κάθε ένα σε ξεχωριστό σακουλάκι, κλεισμένα καλά. Αντέχουν σε σκοτεινό, δροσερό μέρος (ή ψυγείο) για ένα μήνα περίπου.

Μαγειρεύτηκε στις 20 Οκτωβρίου 2015 από την Luise