Συνταγές με κολοκύθια



Πιτα Με Σπιτικο Φυλλο Και Καραμελωμενα Κρεμμυδια Και Κολοκυθακια.

kremidia

Υλικα για το φυλλο

5 φλυτζανες αλευρι
1 κουταλακι του τσαγιου αλατι
1 φλυτζανακι του καφε ελαιολαδο
2 κουταλιες της σουπας ξυδι
1 κουτακι σουρωτη σοδα.
125γρ βουτυρο για το αλλειμα των φυλλων.(λιωμενο)

Υλικα για γεμιση

2-3 μεγαλα κρεμμυδια ξερα
2 κολοκυθακια τριμμενα
1 πατατα μετρια τριμμενη
250 γρ τυρι(φετα, ανθοτυρο ή οτι τυρι σας αρεσει)
2-3 κουταλιες της σουπας γιαουρτι
αλατι (οσο θελετε)
πιπερι
ριγανη
μιση κουπα τραχανα
1 αυγο

Εκτελεση.
Για το φυλλο, ανακατευουμε ολα τα υλικα καλα μαζι και ζυμωνουμε. Κανουμε ενα φρατζολακι και το κοβουμε σε 8 μικροτερα. Ανοιγουμε τα 8 μπαλακια σε 8 φυλο , διαμετρου περιπου ενος πιατου φαγητου.Βουτυρωνουμε τα φυλλα ενα ενα, και τα βαζουμε το ενα πανω στο αλλο. Τα κανουμε ενα ρολο και το βαζουμε στο ψυγειο για καμια ωρα τυλιγμενο με μια αλευρωμενη πετσετουλα, να ξεκουραστει το ζυμαρι. Το βγαζουμε και το κοβουμε στη μεση και το ανοιγουμε σε μεγεθος αναλογα με το τι ταψι εχουμε.
Για τη γεμιση τωρα, κοβουμε ροδελες τα κρεμμυδια και βαζουμε 3 κουταλιες της σουπας ελαιολαδο, στο τηγανι σε μετρια φωτια, και τα ανακατευουμε που και που για 15 λεπτα. Μεχρι να ροδισουν καλα.
Τριβουμε 2 κολοκυθακια στο χοντρο τριφτη , οπως επισης και την πατατα. Βαζουμε το τυρι τριμμενο σε κομματια με το χερι, αλατι(αναλογα πως το θελουμε ή τι τυρι εχουμε βαλει) πιπερι , το αυγο και τον τραχανα και το γιαουρτι!Ανακατευουμε καλα και στο τελος βαζουμε και τα καραμελωμενα κρεμμυδια και τα ανακατευουμε παλι.
Βαζουμε τη ζυμη στο ενα φυλλο που στρωσαμε στο ταψι, και απο πανω βαζουμε και το αλλο και προσεχουμε να κλεισουμε καλα τις ακρες, για να μην βγει η ζυμη κατα τη διαρκεια του ψησιματος.
Απο πανω αν θελουμε βουτυρωνουμε το φυλλο ή το αλειφουμε με ενα αυγο.
Καλη επιτυχια!!!

Υ.Σ. Τα καραμελωμενα κρεμμυδια ειναι συνταγη της Λουιζας και το φυλλο ειναι συνταγη φιλης!




χωριατικο μπουρεκι

χωριατικο μπουρεκι

υλικα…….. 1/2 κιλο αλευρι, 4 κουταλιες σουπας ελαιολαδο, 100 ml χυμο λεμονιου, 250 ml νερο, 1 κουταλακι γλυκου αλατι….. για τη γεμιση…… 1 κιλο κολοκυθακια σε ροδελες, 1 κιλο πατατες και αυτες σε ροδελες, 1 ματσακι δυοσμο ψιλοκομμενο, 1 κιλο μυζηθρα, 120 ml ελαιολαδο, 4 κουταλιες σουπας αλευρι, 2 κουταλιες σουπας σουσαμι, αλατοπιπερο…………. εκτελεση……. σε […]

Δείτε τη συνταγή →



ΑΝΟΙΧΤΑ ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ ΜΕ ΧΑΛΟΥΜΙ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

ΑΝΟΙΧΤΑ ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ ΜΕ ΧΑΛΟΥΜΙ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Υλικά 1/2 φλ τσαγιού ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη 1 κουτ γλυκού θυμάρι 1 κουτ σούπας χυμό λεμονιού αλάτι πιπέρι 1 μεγάλο κολοκύθι, κομμένο ροδέλες 1 κίτρινη πιπεριά 1 κόκκινη πιπεριά 1 πορτοκαλί πιπεριά όλες κομμένες σε κυβάκια 1 κρεμμύδι σε ροδέλες 4 μεγάλες φέτες ψωμί (χωριάτικο) 200 γρ χαλούμι κομμένο σε λεπτές φέτες 8 […]

Δείτε τη συνταγή →



Κιμαδόπιτα

Κιμαδόπιτα

Υλικά: 1/2 κιλό κιμά(συνήθως μοσχαρίσιο) 2 κρεμμύδια 1 μελιτζάνα 2 μικρά κολοκυθάκια 2 ντομάτες Ελαιόλαδο Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο Μοσχοκάρυδο Αλάτι, Πιπέρι 2 φύλα ζύμη χωριάτικη Για τη μπεσαμέλ: 2 κ.σ. βιτάμ 2 κ.σ. αλεύρι Γάλα όσο πάρει 3 αυγά 2 χούφτες Gouda(ή οποιοδήποτε αλλο τυρί μας αρέσει) Εκτέλεση: Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τη μελιτζάνα και τα […]

Δείτε τη συνταγή →



Αλμυρή τάρτα με κολοκυθάκια

Αλμυρή τάρτα με κολοκυθάκια

Υλικά Για τη ζύμη 2 φλ. τσαγιού αλεύρι 100 γρ. Βούτυρο σε κομματάκια 1 κουταλάκι αλάτι Λίγο κρύο νερό Για τη γέμιση 4 μέτρια κολοκυθάκια 250 γρ. Ανθότυρο (αν βρείτε κρητικό ή δωδώνης) 4 – 5 κλαδάκια δυόσμο Αλάτι, πιπέρι 1 φλ. τσαγιού τριμμένη κρητική γραβιέρα 2 κουταλιές τριμμένη φρυγανιά Εκτέλεση Τρίβετε τα κολοκυθάκια στον […]

Δείτε τη συνταγή →



Κολοκυθόπιτα εύκολη χωρίς φύλλο

Κολοκυθόπιτα εύκολη χωρίς φύλλο

Υλικά 5 μέτρια κολοκυθάκια 5 αυγά 1,5 φλ. τσαγιού αλεύρι 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ 1/2 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο Αλάτι, πιπέρι Λίγο ελαιόλαδο για το ταψί Εκτέλεση Τρίβετε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη και τα αφήνετε να στραγγίσουν. Χτυπάτε τα αυγά και προσθέτετε τα κολοκυθάκια, αφού πρώτα τα στίψετε καλά με τα χέρια σας. Προσθέτετε το δυόσμο, […]

Δείτε τη συνταγή →